Калужница болотная: описание растения и применение

Травянистое многолетнее растение калужница (Caltha) является представителем Семейства Лютиковые. Данный род объединяет примерно 40 видов. Научное название этого рода произошло от греческого слова, в переводе оно означает «корзина», либо «чаша», это связано с формой цветка.

Ботаническое досье

Калужница болотная (Caltha palustris)

— золотистая представительница семейства Лютиковые (Ranunculaceae). Родом она из Евразии. Это дикорастущее растение мокрых лугов поистине универсально: его можно использовать как пищевое, лекарственное, декоративное. 

Калужница болотная — короткокорневищный травянистый многолетник высотой 10-40 см и шириной 45 см. Стебель прямой или приподнимающийся, толстый, сочный, полый, не укореняющийся в узлах, ветвистый ближе к верху. Листья очередные, цельные, кожистые, блестящие. Особенно красивы нижние (прикорневые) — крупные, округло-сердцевидные, длинночерешковые. Средние и верхние — более мелкие, короткочерешковые или почти сидячие, почковидно-сердцевидные или треугольно-почковидные, длиной 4-10 см. Надводные листья темно-зеленые, подводные — красновато-фиолетовые.

Калужница болотная - короткокорневищный травянистый многолетник
Калужница болотная — короткокорневищный травянистый многолетник

Первое цветение начинается только на 10-й год жизни. Цветки многочисленные, крупные (диаметром до 4 см), золотисто-желтые, словно лакированные, на длинных цветоножках и цветоносах длиной 30-45 см, собраны в редкое соцветие; распускаются в апреле-мае, потом еще раз — осенью. Плоды — сухие сборные многосемянные листовки; созревают в сентябре. Семена (одно растение может дать до 3000 шт.) черные, блестящие.

Декоративные сорта и формы:

  • ‘Multiplex’ — компактное растение с махровыми цветками;

Калужница болотная сорт Multiplex. Фото с сайта sadko.by
Калужница болотная сорт ‘Multiplex’. Фото с сайта sadko.by

  • ‘Flore Pleno’ — высотой и шириной по 25 см, цветки махровые желтые;

Калужница болотная сорт Flore Pleno
Калужница болотная, сорт ‘Flore Pleno’

  • ‘Alba’ — растение компактное, высотой 22 см и шириной 30 см, раннецветущее, цветки белые с желтыми тычинками;

Калужница болотная сорт Alba. Фото с сайта penlanperennials.co.uk
Калужница болотная, сорт ‘Alba’. Фото с сайта penlanperennials.co.uk

  • калужница болотная (C. palustris var. palustris, syn. C. laeta, C. polypetala) — гигантская калужница высотой до 60 см и шириной 70-75 см, корневище ползучее, листья закругленные, с сердцевидным основанием, цветки диаметром до 8 см;

Калужница болотная (var. palustris)
Калужница болотная (var. palustris)

  • калужница болотная (var. barthei) — цветки почти красные.

Калужница болотная var. barthei. Фото с сайта pinterest.ru
Калужница болотная (var. barthei). Фото с сайта pinterest.ru

Это интересно

  • По одной из версий, название рода произошло от сокращенного латинизированного древнегреческого слова calathos (kalatos — «бокал») и связано с бокаловидной формой цветка.
  • Видовое название происходит от латинского paluster (stris, stre — «болотный») и связано с ее местообитанием. Калужница происходит от слова «калуга» (калужа, калужина), что означает «болото», «грязь», «лужа».
  • В роде всего 10 видов.

История появления

Первая публикация о растении датируется 1753 годом, когда оно попало в поле зрения Карла Линнея. Однако встречаются упоминания ёще в древнеримских и древнегреческих письменных источниках, там оно именуется «долгоцветом». Также говорится, что его использовали для лечения глазных болезней.

Своё современное название растение получило во время Киевской Руси. Оно росло в болотистых местностях (калужа – болото), отсюда и такое название – калужница.

Распространенные сорта

Химический состав

Химический состав растения изучен недостаточно подробно.

В растениях находятся алкалоиды (ранулункулин, анемонин, берберин, изорамнетин, протоанемонин), горечи, дубильные вещества, гликозиды, сапонины, флавоноиды, холин, лактоны, витамин С, каротин, крахмал, сахар. В растении можно найти протоанемонин, если оно является свежим. Во время цветения в листьях находится витамин С и каротин.

Корневища и корни содержат гликозиды хедерагина и олеоноловой кислоты, тритерпеновые сапонины, алкалоиды. В семенах обнаружены алкалоиды, жирное масло и витамин С.

Стебли и листья лягушачьей травы до цветения и плодоношения являются ядовитыми. После маринования и отваривания их можно употреблять.

Где будет расти калужница

У нее поверхностная корневая система, распространяющаяся вглубь не более чем на 50 см. Калужница может расти в воде (на глубине до 23 см, короткий период), но предпочитает мелководье или болота. В

водоемах

ее лучше высаживать на глубину 5-10 см.

Калужнице нравится плодородная глинистая почва, солнечное местоположение
Калужнице нравится плодородная глинистая почва, солнечное местоположение

Она мирится с полутенью листопадных деревьев, которые не мешают ей цвести (в это время они еще не распустили листья). Ей нравится плодородная глинистая почва, солнечное местоположение, вода (поэтому ей комфортно в заболоченной или прибрежной зоне водоема).

В саду калужнице больше всего понравится расти у водоема
В саду калужнице больше всего понравится расти у водоема

При регулярных поливах калужница может расти даже в сухих местах дачи. Для обильного цветения проводят жидкую подкормку

минеральным удобрением

1 раз в месяц.

Фотоматериал

Калужница болотная, которую выращивают на садовых и приусадебных участках бывает двух видов: «пышная» и «махровая». Даже на фото ее великолепные цветы привлекают внимание и вызывают интерес, ну а жизни эта красота смотрится намного лучше!

Болезни и вредители

Калужница крайне вынослива, не подвергается различным заболеваниям и нападению вредителей.

Особенности ухода зимой, период покоя

Проблем с зимовкой у этого растения не наблюдается. Калужница отличается выносливостью и хорошей переносимостью морозов. В укрытии нуждаются лишь тёплые южные виды и калужница махровая. Для этого будет достаточно присыпать их торфом, во избежание вымерзания.

Как применяется калужница в кулинарии

калужница болотная caltha palustris

Несмотря на ядовитость (правда, слабую), в кулинарии первоцвет перерабатывают в весьма вкусный пикантный продукт, который носит название «немецкие каперсы». Для этого 500 граммов нераспустившихся бутонов заливают кипятком и выдерживают в течение трех часов. После чего сливают воду и готовят маринад. Для него требуется литр уксуса, по столовой ложке соли и сахара, перец и лавровый лист. Маринадом заливают бутоны и проваривают. Готовые каперсы герметично укупоривают в стерилизованную стеклянную тару. Их используют для заправок вторых блюд, солянок и щей.

На Кавказе верхушки молодых побегов, на которых есть нераспустившиеся цветы, высушивают. А зимой добавляют их в жаркое и мясные блюда. Если корни отварить в соленой воде, то и они могут стать отличной приправой к рыбе и мясу.

Когда и как цветёт

Период цветения длится 2 месяца – с апреля по май. В этот период раскрываются бутоны на длинных цветоносах. Блеск лепестков собирает лучи солнца. В результате этого, внутри бутона становится теплее и к нему начинают лететь опылители. Сами цветочки состоят из пяти лепестков и простого околоцветника. Однако появление цветков возможно только у растений, которые уже достигли возраста 8-10 лет. Встречаются как обычные цветки, так и махровые.

Важно! С началом периода цветения, калужницу нужно удобрить средствами с большим содержанием минеральных веществ. Это улучшит образование бутонов и придаст им пышности.

После окончания цветения нужно немедленно обрезать отсохшие соцветия. Это обеспечит активный рост зелёных листиков и обеспечит их красивый внешний вид.

Дополнительные достоинства калужницы болотной

Как у пищевого растения.

 У травы приятный остро-жгучий вкус, но в свежем виде ее нельзя использовать в пищу: растение слабо ядовито, безвредным для человека становится только в высушенном или термически обработанном виде. Истинные гурманы давно оценили по достоинству отварные и маринованные в уксусе цветочные почки калужницы (известные как немецкие каперсы) в качестве приправы к

мясным

и

рыбным

блюдам. Также настоящие ценители этого растения балуют себя отварными побегами и листьями в салатах и первых блюдах. На Кавказе высушенные верхушки стеблей и отварные корни калужницы используют как приправу к мясу и рыбе.

Как у лекарственного растения

. С лечебной целью используют листья и цветки. Их подвяливают в тени и досушивают в сушилках при температуре +50…+60°C. Корни заготавливают осенью: промывают в холодной воде, разрезают на части, подвяливают на открытом воздухе и доводят до кондиции в сушилках. Срок хранения сырья — 1-2 года.

Применяют в народной медицине как противовоспалительное, болеутоляющее, мочегонное, противолихорадочное, антиандрогенное средство (принимать в строго дозированном количестве только после консультации со своим лечащим врачом!). При простуде отвары используют для ножных ванн. Сок из свежих листьев и цветочных бутонов показан как ранозаживляющее средство при нейродермите и экземе.

Калужницу используют как пищевое и лекарственное растение
Калужницу используют как пищевое и лекарственное растение

Предупреждение! 

Листья и стебли калужницы до наступления цветения ядовиты. К

сбору

в пищевых и лечебных целях можно приступать только после начала цветения, когда они становятся безопасными. При передозировке наблюдаются тошнота, рвота, боли в животе, расстройство пищеварительного тракта, кожная сыпь.

Кроме того, калужница болотная — прекрасный медонос и пергонос.

Выбрать семена и саженцы вам поможет наш маркет.

Сравнить предложения разных интернет-магазинов и выбрать вид и сорт калужницы

.  

Калужница болотная 350 руб
vsesorta.ru

Калужница лесная Огоньки 18 руб
Русский Огород

Калужница болотная Bright Yellow 350 руб
vsesorta.ru

Калужница лесная Огоньки, 0,05 г 21 руб
seedspost.ru

Сбор и заготовка

В период цветения траву собирают и сушат в специальных сушилках или проветриваемых комнатах. Цветы заготавливают с середины апреля до конца мая. Корневища заготавливают весной или поздней осенью.

Изображения

Показаны с 1 по 30-е (30 из 360 найденных изображений).
Страница: первая|предыдущая|1|следующая|последняя

Caltha palustris

Дарья Богданова

Caltha palustris

Дарья Богданова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Виктор Колесников

Caltha palustris

Валентин Реморов

Caltha palustris

Александр Костюков

Caltha palustris

Александр Костюков

Caltha palustris

Евгений Давкаев

Caltha palustris

Евгений Спиваковский

Caltha palustris

Виталий Гуменюк

Caltha palustris

Светлана Нестерова

Caltha palustris

Светлана Нестерова

Caltha palustris

Сергей Бурнин

Caltha palustris

Юлия Шнер

Caltha palustris

Юлия Шнер

Caltha palustris

Светлана Нестерова

Caltha palustris

Светлана Нестерова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Марина Скотникова

Caltha palustris

Елена Иванова

Caltha palustris

Дмитрий Орешкин

Caltha palustris

Александр Козловских

Caltha palustris

Петр Кондрат

Caltha palustris

Петр Кондрат

Caltha palustris

Петр Кондрат

Caltha palustris

Андрей Белехов

Caltha palustris

Андрей Белехов

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Лютиковые
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Садовые растения Многолетники Травянистые Цветущие Сорные Растения на К Лютиковые

После этой статьи обычно читают

Свойства калужницы болотной

В ее состав входит сапонин, который способен помочь в лечении бронхита, он разжижает и выводит из бронхов мокроту. Известно влияние его на препятствие в размножении раковых клеток, что снижает риск онкологических заболеваний.

фото дизайна с калужницей

С помощью флавоноидов, которые содержатся в калужнице можно укрепить стенки капилляров, стабилизировать артериальное давление и сердечный ритм. Также оказывает противовоспалительное и болеутоляющее действие. Известна информация о приеме калужницы при различных заболевания кровеносной системы.

Съедобная калужница — правда или ложь

Существуют даже кулинарные рецепты по приготовлению калужницы. Часто из бутонов калужницы готовят маринады для мяса и рыбы. Листья можно спокойно класть в супы для добавления изюминки в них. Для усиления аппетита в любое блюдо можно положить маленький кусочек калужницы. Любимым рецептом хозяек, обладающих возможностью готовить из калужницы является простой рецепт-калужница по-корейски.

Перед приготовлением для начала нужно отварить ее три минуты и отмачивать в воде около суток, периодически обязательно менять воду. Затем в калужницу добавляем жареный лук, сахар, немного соевого соуса, два зубчика чеснока и специи по вкусу. Затем можно добавить в смесь любые ингредиенты-зелень, семена кунжута или льна, орехи.

Можно готовить из калужницы «немецкие каперсы». Для этого собранные бутоны нужно замариновать в уксусе, смешанном с водой, солью, перцем и различными пряностями.

Об авторе: Виктория Семёновна Находкина

Ведущий научный сотрудник лаборатории овощных и ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Республика Саха (Якутия).

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд

(

2

оценок, среднее:

4,00

из 5)

loading.gif

Загрузка…

Как лучше разместить калужницу на даче

Секрет очарования таится не только в сияющих золотистых цветках, но и в красивых листьях, которые появляются с конца апреля и не теряют декоративности до середины августа. Позже места с калужницей надо прикрывать, не забывая, что осенью она может цвести повторно.

Калужница болотная у воды
Калужница болотная у воды

Весной, когда ярких красок еще так мало, калужница болотная расцвечивает золотом прибрежную зону водоемов и сырые места дачного участка.

Применение в ландшафтном дизайне

Калужница хорошо подходит для оформления береговой линии у искусственных водоемов, а также декорирования парков на влажных почвах. Одинаково хорошо развивается как на открытых участках, так и в полутени. При оформлении рукотворных прудов и водоемов калужница прекрасно украсит водную гладь. Декоративную калужницу необходимо высаживать так, чтобы в момент цветения ее не загораживали другие растения, а после цветения пышная зелень выгодно подчеркивала яркие цветки растений соседствующих садовых насаждений.

Цветки калужницы и ее большие листья хорошо сочетаются с незабудкой альпийской, медуницей, горцем, астильбой, баданом, страусником.

Пересадка

Пересадку лучше всего осуществлять осенью либо ранней весной. Оптимальным считается 1 раз в 3-4 года. Эту омолаживающую процедуру можно объединить с делением корней. Разрезать нужно аккуратно и на крупные части, иначе калужнице будет трудно прижиться. С течением жизни калужница разрастается и теряет свою декоративность, поэтому омолаживание обязательно.

Проблемы в процессе выращивания

Калужница – растение устойчивое к заболеваниям и вредителям, но некоторые неприятности всё же существуют.

Бледные листья или листья со ржавым налётом – признак мучнистой росы. Причина этого – жаркое лето. Решением проблемы станет обработка листьев Бордосской жидкостью (раствор медного купороса в известковой воде).

Возможные трудности при высаживании

Засыхающие или опадающие листья – признак недостатка влаги. В этом случае следует пересмотреть график полива.

Если деление проведено во время вегетации, то калужница может начать сбрасывать листья и бутоны, а также увядать. Это временная проблема – переболев, растение восстановится и продолжит нормально развиваться.

Вредители растению не угрожают. Единственное, с чем можно столкнуться – плохое цветение калужницы. Это объясняется недостатком влаги либо недостаточным количеством света. Следует увеличить полив и перенести (пересадить) цветок на более солнечное место.

Как правильно ухаживать за растением

Калужница болотная – не очень популярное растение. И зря. При правильном использовании, этот цветок – средство при различных недугах. Красивые цветки станут идеальным украшением участка или искусственного водоёма. Посадить такого представителя растительного мира у себя на даче будет совсем нелишним.

Несколько слов напоследок

Несмотря на свой огромный ареал и неприхотливость, одним из все реже встречающихся растений является калужница болотная. Красная книга Росси внесла этот первоцвет на свои страницы в качестве неоцененных растений. То есть таких, количество которых пока нет возможности определить. И будет очень жаль, если с наступившей весной не проснутся в заболоченных оврагах и у тихих рек яркие, как лучи солнца, веселые калужницы. Берегите природу!

Веб-ресурсы

Ботаническое описание (www.ecosystema.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (ru.wikipedia.org)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (bioaltai-sayan.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (fungi.su)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Ботаническое описание (www.efloras.org)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п. (на англ. яз.)

Ботаническое описание + фото (www-sbras.nsc.ru)Подробное описание отдельных частей растения, его экологии, распространения и т.п.

Гербарий (www.mobot.org)Фотографии гербарных образцов

Гербарий (plant.depo.msu.ru)Сканы гербарных образцов (MW)

Использование (www.narmed.ru)Применение в медицине, способы употребления в пищу, технического использования и т.д.

Использование (www.medunica.info)Применение в медицине, способы употребления в пищу, технического использования и т.д.

Экологические характеристики (www.impb.ru)Оценки по экологическим шкалам

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...