Манго – что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Зимний период определенным образом влияет на человеческий организм, в частности – зимой уменьшается возможность выбора овощей и фруктов, содержащих определенные химические компоненты. В результате – недостаток полезных витаминов и разнообразных микроэлементов необходимых организму для нормальной деятельности. Всем известно, что большинство витаминов человек получает от потребления овощей и фруктов, большинство которых в зимний период не растут.

Полезность

Манго буквально «кишит» витаминами и по полезности легко обходит привычные нам яблоки и бананы. Витамины А, В, D, Е и С (причем концентрация последнего может составлять до 175 мг в 100 г), вместе с сахарозой, ксилозой, глюкозой, седогептулозой, фруктозой, мальтозой и манногептулозой – вот далеко не полный перечень полезных человеку веществ, которые есть в манго. Присутствуют в нем и незаменимые аминокислоты, которые так ценны тем, что не вырабатываются организмом человека самостоятельно, а поступают только с пищей. Замыкает богатство минерального состава манго большая концентрация каротиноидов (отсюда и ярко-желтая или оранжевая мякоть), а также наличие кальция, фосфора и железа.

Из истории: мистика и религия

Ароматные плоды манго известны человечеству не одно тысячелетие. Историю его появления на земле можно найти во многих современных религиях.

В индийском эпосе история фрукта манго связана с многоруким богом Шивой и его женой Парвати. Якобы Шива воссоздал на земле манговое дерево, чтобы порадовать возлюбленную. С тех пор экзотические плоды манго считается символом страстной любви.

Последователи индуизма считают фрукт одним из воплощений бога Праджайяти – Создателя Всего Сущего. А буддийская легенда приписывает святость этого растения с тем, что над посаженной косточкой омыл руки сам Будда.

Королевский мангоКоролевский манго — самый сладкий вид

Его распространение по всему миру обусловлено развитием торговых путей. Из Персии в Африку и на Ближний Восток манго доставили торговцы. В Европу азиатское яблоко попало во времена походов Александра Македонского.

В Индии верят, что манго приносит благополучие, уют и счастье. Ветвями экзотического растения украшают дома, а ценный плод закладывают в фундамент.

Узнайте всё о вкусе, пользе и аромате ореха макадамия

Целебные свойства

В местах, где растет манго уже много веков, его используют не только в пищу, но и в лечебных целях. Там считается, что употребление этого фрукта способствует предотвращению рака органов мочеполовой системы.

Применяют его также как природный иммуномодулятор, благодаря сочетанию витаминов группы В, С и каротина. Еще манго приписывают свойство снимать нервное напряжение, повышать настроение, преодолевать стресс и значительно повышать сексуальные способности человека.

манго где растет страна

Содержание в «великом фрукте» определенных ферментов и большого количества клетчатки подало идею применять его для успокоения желудка, а регулярное употребление дает гарантию предотвращения запоров и болезней толстой кишки.

Как кушать манго

Плоды употребляют в пищу зрелыми и «зелеными», их едят сырыми или маринуют, сушат, делают соки, напитки и соусы, варят джемы и компоты. Спелые фрукты буквально истекают соком, поэтому кушать их рекомендуется над тарелкой, беря дольки или кубики вилкой. Во всяком случае этот вариант вкушения — наиболее цивилизованный.

В Таиланде уличные торговцы заворачивают очищенный и разрезанный на дольки плод в непромокаемые кульки, которые нередко начинают протекать. Будьте внимательны, чтобы не испачкать одежду, так как манговые пятна практически не отстирываются.

Переспевшее манго можно аккуратно разрезать пополам и выбирать мякоть ложкой.

Как едят манго в сыром виде

Спелый фрукт прекрасен само по себе, но у нас его чаще добавляют в салаты, десерты и мороженое, с ним готовят смузи и пироги. Его мякоть совместима с овощами и фруктами (не только экзотическими), говядиной и курятиной, дарами моря, молочными продуктами и орехами.

Манго – источник мудрости и король фруктов

Манговую кожуру в пищу не употребляют, зато незрелые фрукты тайцы едят с удовольствием, приправляя мякоть перцем чили, солью и разными специями.

Как чистить манго

Избавиться от кожицы можно с помощью острого ножа или приспособления типа овощечистки, после чего очищенный плод режут дольками, полосками, кубиками, пластинками, а умельцы создают из него всевозможные композиции. Но существуют и другие способы.

Шкурка со спелого манго легко снимается, нужно лишь срезать верхушку и раскрыть мякоть примерно как банан, стягивая кожицу по мере поедания фрукта. Огромный минус — сок будет течь по рукам и капать повсюду.

Манго – источник мудрости и король фруктов

Еще один вариант предусматривает разделение неочищенного плода вдоль на три части. На первом этапе отрезают две боковины как можно ближе к косточке и поворачивают их разрезом вверх. Затем тонким ножом аккуратно, не прорезая кожицу, «рисуют» на мякоти сетку, после чего выворачивают получившиеся кубики-ромбики наружу. Со шкурки их срезают прямо в тарелку или снимают вилкой. Из средней части вырезают косточку, так как она самостоятельно не отделяется, а далее разделяют мякоть на кубики или счищают ножом.

Как красиво разрезать манго: видео

Родина фрукта

Полезные свойства, приятный вкус и элемент экзотичности все больше повышают популярность этого плода с каждым днем. Возникают вопросы: “Где растет манго? В каких странах? Какие разновидности бывают?” На сегодняшний день порядка 20 государств занимаются выращиванием и поставкой этого фрукта. Но исконной родиной прекрасного и плодовитого дерева манго является Индия. Кроме того, у индусов оно считается воплощением бога Праджайяпати («Создатель Всего Сущего»).

Именно Индия – «главная» страна, где растет манго: на сегодняшний день в ней насчитывают около 100 его разновидностей.

Историей возникновения мангового дерева можно считать период IV-V веков до н. э., когда оно было завезено в Малайю и восточную Азию странствующими буддийскими монахами. А в Х веке н. э. манго привезли персы в страны Восточной Африки. То есть в общем этот экзотический фрукт существует уже порядка 6 тысяч лет. Изначально манго представляло собой маленький, сухой и жилистый плод. Но в ходе естественного скрещивания двух его разновидностей получились известные всем душистые, мягкие и сочные фрукты.

где растет манго фрукт

Где растет манго: описание

В эпоху великих географических открытий активными темпами шло распространение экзотической флоры и фауны практически по всему земному шару. И вместе с цитрусовыми и ананасами, деревья манго «прижились» во всех странах с тропическим климатом. Как было упомянуто выше, бесспорным лидером по «манго-производству» является Индия, в которой под эти цели отведено 70 % от всей площади промышленного плодоводства. На мировой рынок Индия ежегодно поставляет порядка 9 млн тонн манго, что составляет 65 % от мирового урожая. Кроме этого, «азиатское яблоко» выращивают для продажи в Таиланде, Бразилии, Пакистане, Бангладеш, Мексике, Филиппинах, Танзании, Доминиканской Республике и Колумбии.

В 19 веке американскими учеными велась активная работа по выведению сортов манго, которые способны плодоносить в более суровом для тропического дерева климате, а именно в Юкатане и Флориде. И вот в 1900 году им это удалось, и первые плоды манго производства Северной Америки появились на прилавках в США.

Манго полезные свойства

Чудо фрукт способен обезопасить и закрепить здоровье благодаря содержанию большого количества пищевых волокон, поливитаминов и минералов. В первую очередь положительное воздействие состава фрукта сказывается на:

  • Способствует здоровью глаз. Аминокислота зеаксантин, содержащийся в фрукте, очищает вредоносные синие световые лучи и предупреждает макулярную дегенерацию. Фрукт обогащён бета-каротином, способствующим улучшению зрения.
  • Укрепляет иммунитет. Фрукт содержит до 2-х третей устанавливаемой нормы в сутки потребления витамина С. Аминокислота повышает иммунитет и предотвращает простуду и ОРВИ.
  • Улучшает пищеварение. Мякоть плода содержит пробиотическую клетчатку, помогающие питаться бактериям в кишечнике.
  • Уменьшает уровень холестерина. Большое содержание пектина в манго уменьшает уровень липопротеинов низкой плотности, вызывающие тромбы в сосудах и блокируют кровоток.
  • Стабилизирует здоровье сердца. В этом продукте содержится магний и калий, поддерживающие оптимальный пульс и ослабляют лимфатические сосуды, содействуя уменьшению АД.
  • Способствует мозговому функционированию. Железо способствует оптимальной работоспособности мозга, а витамин В-6 стабилизирует его умственное развитие.

Состав и витамины

Фрукт обогащён пробиотическими клетчатками, поливитаминами, минералами и аминокислотами. В плоде присутствует(на 100 грамм):

  • Калорийность: 99
  • Белок: 1,4 грамма;
  • Углеводы: 24,7 грамма;
  • Жиры: 0,6 г;
  • Пищевые волокна: 2,6 грамма;
  • Витамин C: 67% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП);
  • Медь: 20% от РСНП;
  • Фолиевая кислота: 18% от РСНП
  • Витамин B6: 11,6% от РСНП
  • Витамин А: 10% от РСНП;
  • Витамин E: 9,7% от РСНП;
  • Витамин B5: 6,5% от РСНП;
  • Витамин К: 6% от РСНП;
  • Ниацин: 7% от РСНП;
  • Калий: 6% от РСНП;
  • Рибофлавин: 5% от РСНП;
  • Марганец: 4,5% от РСНП;
  • Тиамин: 4% от РСНП;
  • Магний: 4% от РСНП.

Кожица плода тоже полезна для целостности, она обогащена фитонутриентами, отвечающий за яркий цвет, а именно пигментами и полифенолами.

Противопоказания

Кожица тропического азиатского яблока может стать аллергеном, при этом сам плод можно кушать. Поэтому чистить фрукт рекомендуется в перчатках. Мякоть спелого манго в больших количествах вызывает лихорадку, крапивницу, запоры, засоряет желудок, нарушает работу пищеварительного тракта.

При переедании зеленых плодов человек испытывает дискомфорт в эпигастральной области, из-за раздражения слизистой оболочки дыхательных путей, горла и желудка. Возможно появление колик, несварения.

Аромат и вкус манго

Сладкий, сочный фрукт обладает разными вкусовыми оттенками – персиковыми, дынными, лимонными. Мякоть прекрасно утоляет голод и жажду.

Вне зависимости от сорта, в аромате плодов мангового дерева улавливаются легкие хвойные нотки.

Сложности транспортировки столетиями оставляла манго в ранге деликатесов. Длительность его пребывания в пути портила зрелые плоды, а недозрелые – лишала сочности и аромата.

Сочная мякоть красного манго

Прививка манго

Для данной процедуры вам понадобится острый стерильный нож. Им нужно аккуратно вырезать почку с частью древесины и коры. На дереве, предназначенном для прививки, необходимо сделать не очень большой разрез, напоминающий букву Т. Затем осторожно отогните края коры и вставьте вырезанную почку. Место разреза следует аккуратно обмотать мягкой изолентой, и ее можно будет убрать после того, как почка прирастет.

Первое цветение после прививки, как правило, наступает спустя пару лет. Спустя 100 дней (3 месяца) после появления цветочков можно будет насладиться сочными ароматными плодами. Деревцу, которое было привито, нужны систематические подкормки (полив должен осуществляться лишь подкормками и смесями, содержащими азот). Особенно манго нуждается в удобрении во время цветения и в период созревания плодов.

Такое красивое деревце может стать настоящим украшением любой комнаты, но только в том случае, если за ним будут правильно ухаживать и обеспечат необходимые условия содержания. А для получения сладких плодов вам надо будет обязательно привить растение и систематически удобрять его после этого.

Применение экзота

Сфера применения фрукта манго охватывает несколько важных отраслей, включая косметологию, кулинарию, кондитерскую промышленность.

Азиатское яблоко в кулинарии

В разных кухнях мира для приготовления салатов, гарниров, соусов применяется как спелая, так и недозрелая мякоть экзотических плодов. Однако зеленый манго можно добавлять в умеренных количествах, так как высокое содержание в нем различных кислот способно вызвать проблемы с пищеварением и расстройство стула.

Манго с копченой курицей

Яркое сочетание копченой курятины с экзотическими фруктами оттеняют орешки. В 100 г такого блюда содержится 153 ккал. Снизить калорийность можно, заменив копченое мясо отварной грудкой.

Для приготовления 4 порций салата понадобятся:

  • Манго — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Копченая курица — 300 г
  • Руккола — 100 г
  • Кедровые орехи — 2 ст. л.
  • Лимонная кислота — 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Горчица зернистая — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Часть ингредиентов нужна для заправки.

Готовим поэтапно:

  1. Обжариваем орешки до золотистого оттенка.
  2. Рукколу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и рвем кусочками.
  3. Измельчаем курицу небольшими кусочками.
  4. Фрукты очищаем от кожуры, нарезаем мякоть ломтиками. Чтобы авокадо не потемнело, сбрызгиваем его соком лимона.

Масло манго в кондитерской промышленности заменяет масло какао. Но из дороговизны его производства продукт не получил широкого распространения.

На блюдо выкладываем послойно: рукколу, курицу, фрукты. Заготовку поливаем заправкой из масла, сока, горчицы и специй. Все посыпаем кедровыми орешками.

Салат с манго и копченной курицей

Применение в индустрии красоты

Из фисташкообразных манговых косточек готовят антисептическое масло, напоминающее масло карите. Его используют в качестве растирки при болях в мышцах, а также при таких патологиях, как:

  • экземные и язвенные поражения кожи;
  • зуд от укусов насекомых;
  • дерматит.

Мякоть азиатского яблока подходит для всех типов кожи. Маски и лосьоны на его основе делают как с использованием продукта в чистом виде, так и с добавлением сопутствующих косметических суперфудов.

Масло манго восстанавливает эластичность и упругость кожи. Применяют его в составе масок, кремов, в криотерапии. Оно защищает кожу от воздействия ультрафиолетового излучения и других агрессивных факторов внешней среды.

Фруктовая маска для сухой кожи

Состав насыщает дерму витаминами, липидами, антиоксидантами, активно увлажняет и способствует регенерации клеток.

Сделать его в домашних условиях можно из таких составляющих:

  • Манго — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Мед — 2 ст.л.

Порядок приготовления косметического средства:

  1. С фруктом срезаем кожуру. Измельчаем в блендере до консистенции кашицы.
  2. Мед слегка подогреваем на водяной бане.
  3. Соединяем его с основными ингредиентами.

Состав наносим на очищенную кожу на 15-20 минут, после чего умываемся теплой водой. Остаток удаляем спонжем.

Масло манго

Предупреждение о токсичности для домашних животных

Сок листьев ядовит и может быть смертелен для домашних животных, поэтому размещать горшок с растением следует вне зоны досягаемости питомцев.

Для человека листья также токсичны. Они могут вызвать аллергию, сыпь, покраснение кожи. В связи с этим все работы по обрезке манго выполнять надо в перчатках.

При сжигании листьев и дерева выделяются токсичные газы, которые вызывают раздражение слизистой глаз и легких.

Это интересно:

В чем заключается вред и польза манго для организма женщины

Какова калорийность манго и в чем его польза и вред

Как хранить манго в домашних условиях, чтобы оно не испортилось

Как хранить манго в зависимости от степени зрелости

В целом виде спелый фрукт не выдерживает более 2 суток в холодильнике. Низкие температуры способствуют утрате вкуса.

Очищенные и нарезанные ломтиками азиатские яблоки можно хранить до 3 месяцев при температуре до минус 24 градусов. Предварительно их помещают в пластиковые контейнеры. Повторная заморозка не проводится.

Зеленый плод дозреет, если его завернуть в бумагу и оставить в темноте и тепле на 2-4 дня.

Смузи из мангоСмузи из манго

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...