Породы и виды кроликов с фото и названиями

Породы кроликов условно принято делить на мясные, пушные и декоративные. Описания популярных пород кроликов с фотографиями поможет быстрее подобрать животных для подворья.

Содержание

Классификация

Кролик

Деление кроликов на породы весьма условное. Все представители этого вида используются человеком для получения мяса и меха. Отличаются в основном по экстерьеру.

В мире насчитывается более 200 пород (по некоторым данным до 700). В нашей стране из-за климатических условий доступно содержание только 20 из них.

Выделяют следующие породы:

  • Декоративные.
  • Мясные.
  • Пуховые.
  • Меховые: с нормальной шерстью; длинношерстные.

Породы кроликов — фото и название

В этом разделе описаны самые популярные мясные породы кроликов, вы можете перейти к конкретной статье нажав на название породы или фото. В текстах мы постарались изложить все особенности пород мясного направления и требования к их разведению и содержанию кроликов. В каждой статье вы найдёте фотографии кроликов.

Чем отличается заяц от кролика? где обитают кролики в природе?

Породы кроликов

Неискушенный человек легко перепутает этих животных, хотя у них имеется ряд различий. Отличить зверьков можно уже по вешнему виду. Заяц имеет больший размер, уши его длиннее. Зайцы меняют свой окрас при линьке дважды в год, а у их собратьев он остается неизменным. Различается строение конечностей – у зайцев ноги длиннее, поскольку им приходится много бегать и прыгать.

Существуют различия в образе жизни грызунов. Зайцы – существа одиночные. В стада они не сбиваются и даже парами не живут. Нор не роют, живут в гнездах прямо на земле, поэтому их места обитания довольно обширны. Кролики отличаются оседлостью. Они привязываются к вырытым ими норам, улучшают их и расширяют. Там они выводят потомство и живут большим семейством.

Период размножения зайцев начинается весной и заканчивается осенью. Кролики перерывов не делают и дают потомство круглый год. Беременность у зайчихи длится дольше на две недели. Крольчата появляются на свет совершенно беспомощными и нуждаются в заботе своей матери. Новорожденные зайчата рождаются покрытыми шерсткой, хорошо видят и слышат. Для них подходит рацион взрослых особей.

Важным отличием является то, что зайцев не удалось приручить, несмотря на все попытки. При любой возможности они убегали в лес, предпочитая не такую сытую, но вольную жизнь. Диких кроликов сделали домашними практически с первой попытки. Появилось большое количество пород кроликов, которых разводят в промышленных хозяйствах, личных участках и даже квартирах.

Большое количество диких кроликов проживают в Австралии, где зайцы совсем не встречаются. Самое большое поголовье обитает в Северной Америке. Достаточно много их и в Южной Америке. Встречаются они также в Африке, западной и центральной части Европы, скандинавских странах, на островах Тихого океана.

Места обитания зверьки предпочитают выбирать с густой растительностью, вдоль оврагов с крутыми берегами, в лесах, на лугах и полянах с высокой травой и кустарниками. Поскольку им предстоит рыть норы, предпочтение отдается легким грунтам.

Кролик Белый великан

Кролик белый великан

Среди кроликов великанов наиболее известна порода родом из Германии и Бельгии, где кролиководам еще в позапрошлом веке удалось вывести животных, выделяющихся не только абсолютно белым плотным мехом, но и сверхкрупными размерами. Порода кроликов Белый великан давно попала на территорию России и за прошедшие десятилетия была приспособлена к выращиванию в более суровых, чем в западной Европе условиях.

Взрослая особь набирает живой вес до 7 кг, при этом поголовье выращивается не только на мясо, но и ради качественных шкурок.

После разделки тушки кроликовод получает около 3–4 кг диетического нежирного мяса. На подворье эта порода кроликов хорошо размножается. Обычно в приплодах бывает до 11 крольчат, которые готовы пойти на мясо уже спустя 2–4 месяца после рождения.

Какие бывают кролики: виды и описания

Деление животных по группам проводится по основному критерию — цель разведения. От животных получают диетической мясо или пух. Отдельные виды разводят в декоративных целях.

В мире насчитывается более 200 видов кроликов. Но в России из-за климатических условиях возможно выращивать только 20.

1-8.jpg

Декоративные виды кроликов

Их разводят, как домашних животных. Особенность этого вида — небольшие размеры и миролюбивый характер. Среди декоративных особенно ценятся карликовые кроличьи породы. Их вес редко превышает 1 кг, но они хорошо ладят с людьми и приживаются в домах и квартирах. Их можно содержать даже в маленьких помещениях.

Декоративные карликовые кролики имеют очень слабое здоровье, поэтому за ними нужно внимательно ухаживать.

Средняя продолжительность жизни карликовых видов составляет 6-7 лет. Однако этот минус компенсируется плодовитостью особей. 28-35 дней — это время, сколько длится беременность у декоративных кроликов. За один раз самка воспроизводит на свет 10-12 детенышей.

Пуховые виды кроликов

Животные дают ценный мех, который используется для производства трикотажных изделий. Ценится заячий пух большее, чем овечий, потому что он на 90% состоит из нежных шерстяных волокон.

Пуховые виды кроликов относятся к категории длинношерстных. Длина их шерсти составляет от 12-20 см.

В этой категории есть несколько подвидов:

  • белый пуховый;
  • ангорский пуховый;
  • песцовый пуховый.

Мясные виды

Грызуны, которых разводят на мясо, ценятся за быстрый рост. Новорожденные малыши за 5-6 месяцев набирают вес, как взрослые особи. Практически все мясные виды отличаются крупными габаритами — до 5-6 кг.

Самый крупный кролик мясной породы был выращен в Великобритании. В возрасте 12 месяцев его вес составлял 25 кг.

Кроличье мясо очень ценится во всем мире за уникальные вкусовые характеристики и полезные свойства. Это мясо считается самым низкокалорийным среди всех сортов. Его можно вводить в прикорм детям до 1 года, поскольку оно легко усваивается и не вызывает аллергии.

Полезные свойства крольчатины обусловлены микроэлементами и витаминами, входящими в ее состав:

  • тиамин — улучшает зрение и предупреждает офтальмологические заболевания;
  • фолиевая кислота — улучшает состояние кожи, усиливает аппетит;
  • аскорбиновая кислота —поддерживает нормальную работу иммунной системы;
  • витамин В6 — отвечает за полноценную работу нервной системы.

Помимо витаминов, в составе кроличьего мяса содержатся ценные микроэлементы: цинк, сера, магний, калий, железо.

Преимущества кролиководства

Особая популярность кролиководства в России, как и во всём мире, обусловлена рядом очевидных достоинств, делающих эту отрасль самоокупаемой при сравнительно небольших затратах.

К основным преимуществам относятся:

  • быстрое увеличение массы тела: товарную массу (2,7-3 кг) крол набирает за 3 месяца с момента рождения;
  • многоплодность: за один окрол крольчиха приносит в среднем от 6 до 12 (иногда до 19) крольчат. Вес новорожденного составляет 40-80 гр, а через 4 недели увеличивается в 10 раз;
  • краткая беременность: одна самка за год приносит потомство 5-6 раз;
  • быстрое восстановление после родов: половая зрелость крольчих наступает на 4-5 месяце жизни, а в охоту самка приходит уже на второй день после окрола.
  • небольшие расходы на содержание: при увеличении массы живого веса в 50 раз в течение полугода месячная норма кормов составляет 5-6 кг на одну голову.
  • доступность и невысокая закупочная цена: рынок сельхозпроизводителей предлагает всё, от одиночных особей от 350 руб и выше за штуку до франшизы на открытие готового бизнеса.

При таких показателях эффективности производства интерес предпринимателей к кролиководству растёт год от года.

Выгоды бизнеса очевидны:, при повышенном спросе на диетическую крольчатину конкуренция в этом секторе рынка пока слабая.

Лучшие породы для разведения

Каких кроликов выбрать для разведения – индивидуальный вопрос для каждого фермера.

Все породы кроликов — интересные, имеют ряд своих преимуществ. Но проблема не в породе, а то, с какой ответственностью фермер подойдёт к разведению ушастых. Если будущий кроликовод будет понимать, что перед ним живое существо, требующее ухода, грамотно обустроит быт животного, учтёт все нюансы и советы людей с опытом разведения, то независимо от разновидности, он получит качественную продукцию (мех, мясо, пух).

Как показывает практика, среди пород кроликов есть часто востребованные. Например, на пух чаще заводят ангорскую породу, большие шкурки дают крупные разновидности, а на мясо выращивают бройлерные виды.

Разноцветные кролики

Кролиководы в России учитывают выносливость кролика в зимний период, выбирают породы с высоким иммунитетом. На востоке страны, где преобладает умеренный континентальный климат, можно разводить любые породы. Для более прохладной Ленинградской области выбирают породы Серый великан, Фландр, Белый великан.

Бабочка и Советская шиншилла отлично себя чувствуют в Ростовской области. А вот в Краснодарском крае предпочитают выращивать Советскую шиншиллу, Серого великана, Венскую голубую, Черно-бурую. Статистика говорит о преобладающем большинстве конкретного вида по региону. Но это не значит, что фермеры не разводят иные виды кролей, или они менее популярны.

Самые крупные

Породы крупных кроликов предпочитают разводить опытные заводчики. Зверьки отличаются большим весом и выносливостью. При этом требуют особых условий содержания. Их средний вес 5-10 килограмм. Выращиваются для получения мяса и шкур.

Бельгийский фландр

Фото:

Бельгийский фландр

Родоначальник отечественных крупных пород. Точное происхождение неизвестно. Есть мнение, что выведен путём скрещивания фламандской породы с аргентинской (или патагонской). Является самой распространённой по всему миру породой.

Отличается крупной массивной головой и длинными широкими ушами. Туловище вытянутое, уши стоят вертикально. Длина ушей до 25 сантиметров, по краям видна чёрная кайма.

Голова большая с характерными округлыми щеками. Грудь широкая, обхватом 35-45 сантиметров. Спина между лопатками и бёдрами имеет вогнутую форму. Длина взрослой особи до 65 сантиметров.

Вес от 6 до 10 и больше килограмм. Тело покрыто густой и длинной шерстью (до 3,5 см). Окрас тёмно-серый, чёрный, голубой или серебристый, белый, песочный, серо-рыжий.

Самка рожает 8-15 малышей. Животное спокойное и умное, не отличающееся агрессивностью к представителям своего вида и человеку.

Серый великан

Серый великан

Выведен на Украине. Были скрещены Фламандская порода и беспородные зверьки. Полученных особей отличает устойчивость к местному климату.

Голова удлиненной формы с прямыми мясистыми ушами. Грудная клетка широкая, охватом 35-40 сантиметров. Длина тела 55-66 сантиметров. Круп широкий и округлый.

Конечности длинные. Вес взрослой особи 4-7 килограмм. Шерсть средней длины, негустая. Окрас серый (заячий) с оттенками рыжего или чёрного цвета. Самка рожает в среднем 8 малышей за один окрол.

Порода хорошо переносит содержание в небольших клетках и пониженные температуры воздуха.

Белый великан

Белый великан

Родом из Бельгии. Отечественная, более устойчивая к климату, порода выведена путём скрещивания Бельгийской с Советской шиншиллой и Серым великаном. Типичный альбинос с красноватыми глазами и снежно-белой шерстью.

Голова округлая с относительно небольшими прямыми ушами (до 16 см). Грудная клетка широкая, обхватом 37-40 сантиметров. Длина тела 60 сантиметров. Круп округлый.

Конечности длинные, широко поставленные. Средний вес взрослой особи 5-6 килограмм. Шерсть очень густая с плотным подшёрстком. За один окрол у самки рождается 7-9 малышей. Порода плохо переносит содержание в тесных клетках. Выращивается в основном ради шкурок.

Кролики породы Ризен

Кролики породы РизенГигантские кролики из Бельгии славились и разводились по всей Европе, но в конце XIX селекционеры в Германии смогли говорить о появлении собственных кроликов великанов. Так была создана порода кроликов Ризен, что в переводе означает «гигантский».

Это наиболее крупны из существующих сегодня животных. Вес самца может достигать 12 кг и больше, при этом ценится не только мясо, но и густой короткий мех разных окрасок. Породные зверьки имеют крупные уши, широкие лапы и массивное туловище. Из-за веса кролики породы Ризен достаточно неповоротливы, но добродушны и умны.

Меховые породы кроликов

Меховые породы ценятся за декоративную шкурку необычной расцветки. Многие из этих разновидностей разводят в том числе и для мяса, благодаря чему можно сделать процесс еще более прибыльным.

Рекс

Старинная порода раньше считалась элитной и почти недостижимой, но и сейчас ее мех высоко ценится. Шерстка рексов очень плотная, напоминает плюш или бархат, а оттенки варьируются в пределах коричневой гаммы. За красоту рексов часто содержат как декоративных домашних любимцев.

Рекс - Меховые породы кроликов

Вуалево-серебристый

Черно-шиншиловый окрас достался этим кроликам благодаря причудливому смешению сразу четырех разных пород. После первой линьки на мехе проявляется необычный серебристый подтон, а после второй – черная вуаль.

Вуалево-серебристый - Меховые породы кроликов

Советский мардер

Достижение отечественных селекционеров ценится за необычную коричнево-шиншиловую масть. Бархатистая шкурка пушистая и интересно переливается на свету. Мардеры сравнительно мелкие – около 4 кг, и за один окрол дают до 7 малышей.

Советский мардер - Меховые породы кроликов

Венский голубой

Поразительный голубоватый оттенок меха этой породы кроликов сводит с ума заводчиков по всему миру. Долгое время эта разновидность была исчезающей, потому что ее активно использовали для имитации шкурки других животных.

Венский голубой - Меховые породы кроликов

Горностаевый

Сейчас порода кажется очень декоративной, но на самом деле в ее крови обычные дикие кроли. Расцветка меха с темными пятнами на носу, ушах, лапах и хвосте действительно напоминает горностая. Порода почти не болеет, легко адаптируется к разным условиям и практически всеядна.

Горностаевый - Меховые породы кроликов

Самые прибыльные породы мясного направления

Если вы решили заняться разведением кроликов, то в первую очередь необходимо определиться с тем какие породы подходят именно для вас. Обратите внимание на возможность содержания в клетках с сетчатым полом ведь не все кролики могут комфортно содержаться в таких клетках. Так же не мало важным является плодовитость породы и количество крольчат в помёте. Следует знать, что некоторые мясные породы кроликов ценятся не только за хороший выход мяса и скороспелость но и за отличный мех, который так же может составить часть прибыли. К таким породам относятся, например, новозеландский красный кролик, новозеландских белый кролик, венский голубой и советский серебристый. А вот калифорнийские кролики являются бройлерами в кролиководстве, они считаются наиболее подходящими в том случае если хозяйство нацелено на получение прибыли только с мяса.

Разведение кроликов в домашних условиях – 9 советов начинающим

От того, насколько качественно будет осуществлен уход за кроликами, зависит их здоровье. Эти животные подвержены многочисленным заболеваниям, особенно патологиям пищеварительной системы. Начинающим фермерам стоит знать основные правила по уходу и выращиванию животных: они позволят сохранить жизнь зверьку.

Выбор подходящего для разведения места

Питомцам необходима клетка, где бы они могли свободно перемещаться. Внутри жилища нужно регулярно наводить порядок, чтобы защитить грызунов от инфекционных болезней. Ниже будет рассмотрено, как сделать клетку для кроликов своими руками.

mesto-dlya-krolika.jpg

Ставить дома для разведения зверьков лучше в защищенном от прямых солнечных лучей местах. В квартире строгих требований к размещению клетки нет, главное чтобы она находилась подальше от систем отопления и сквозняков. Фермерам клетки лучше поставить в тенистое, защищенное от ветров место. На ночь и в прохладное время года клетки с кроликами заносят в помещения.

Постепенное приручение зверька

Кролика не стоит сразу же брать на руки после покупки. Переезд и смена условий для них — большой стресс. Лучше, если в первые 2 недели заводчик не будет трогать животное: за это время питомец сможет адаптироваться к дому, привыкнет к окружающим звукам и запахам.

priruchenie.jpg

Обустройство кроличьего домика

Ежедневно грызуны выпивают до 300 мл воды, поэтому в клетке, где они живут обязательно должен быть поильник. Опытные заводчики и фермеры рекомендуют ставить в клетку кроликам ниппельные поильники. Они отличаются рядом преимущество по сравнению с обычными: всегда остаются чистыми изнутри; защищают воду от опрокидывания.

kletka-dlya-krolika.jpg

Зверькам также ставят 2 кормушки — одну для комбикорма, а вторую для травы или сена. Этот инвентарь лучше закрепить к стенкам клетки, чтобы кролики не опрокинули еду.

Гигиена

Начинающим заводчикам нужно знать, как выращивать разводить кроликов в домашних условиях, чтобы повысить их иммунитет к заболеваниям. Уход включает в себя регулярную обработку поильников и кормушек кипятком – 1 раз в неделю. Сильно загрязнившегося и пропавшего мочой питомца нужно изредка мыть. Во время процедуры нужно следить, чтобы кролику в уши не заливалась вода.

После гигиенических процедур шерсть кролика обязательно промакивают полотенцем.

krolik-gigiena.jpg

Вычесывание

Всех кроликов — декоративных, пуховых и мясных вычесывают в период сезонной линьки. Кролики, также как и кошки, вылизывают себя, а комки волос застревают у них в кишечнике. Шерсть стоит вычесывать каждый день в период линьки.

За пуховыми породами уход будет более тщательны. Их не только вычесывают, но и стригут.

vychesyvanie-krolika.jpg

Прогулки

Кроликов обязательно нужно выводить на улицу или перемещать клетки с ними на свежий воздух. От недостатка солнечного света у животных развиваются дегенеративные болезни костной системы. Декоративного кролика при хорошей погоде выпускают на улицу на 1-2 часа. Домашний грызун может убежать, поэтому выгуливать его нужно только на поводке. Для выгула декоративного зверька выбирают тихие условия: где нет машин и скопления людей.

vygul.jpg

Кроликов, которых выращивают фермеры, регулярно выносят на улицу в клетках. Если день теплый, то можно оставлять кроликов на свежем воздухе долгое время. Главное, чтобы клетки были убраны в прохладное место с наступлением жары.

Размножение

После покупки кролика нужно подумать о приобретении пары, если животное разводится, как домашнее. Половой зрелости зверьки достигают к 3-4 месяцам и становятся беспокойными, агрессивными.

Если хозяин не планирует приобретать животному пару, то кролика нужно кастрировать. После процедуры поведение питомцев нормализуется.

razmnozhenie.jpg

Кастрация позволяет продлить жизнь кроликов почти в 3-4 года. Их организм не изнашивается так быстро, как в естественных условиях.

Кормление

Рацион грызунов должен состоять из 4 основных компонентов:

  • зелени;
  • овощей;
  • веточного корма или сена;
  • витаминов и минеральных добавок.kormlenie.jpg

30% рациона составляют добавки. Они помогают укрепить иммунитет зверей. Значимая часть меню — сено и веточный корм. Такая пища улучшает работу кишечника и позволяет кроликам сточить зубы.

Пища, которую нельзя давать всем породам:

  • сырая трава;
  • незнакомые растения — они могут оказаться ядовитыми;
  • красная свекла;
  • полуфабрикаты;
  • сладости;
  • цитрусовые;
  • томаты.

Поддержание здоровья

При первых признаках заболеваний кроликов нужно показать ветеринару. Симптомы, которые свидетельствуют о проблемах со здоровьем у зверька:

  • шишки и гнойники на теле;
  • диарея;
  • выделения из носа;
  • чихание;
  • отсутствие аппетита.zdorove.jpg

В 1,5 месяца молодых особей прививают от опасных инфекционных болезней — ВГБК и миксоматоза.

Кролики Калифорнийской породы

Кролики Калифорнийской породыК старым проверенным временем породам относятся калифорнийские кролики. Полученные на юге США еще в начале прошлого века, они до сих пор показывают хорошие результаты и разводятся как в промышленных масштабах, так и на личных подворьях. Меховая мясная порода кроликов была выведена на основе сложного скрещивания шиншилл, белых кроликов из Новой Зеландии и русской горностаевой породы. Новая порода кроликов выделялась не только ярким белым окрасом с контрастными пятнами на ушах, мордочке, лапах и хвосте, но и прекрасным набором веса, плодовитостью и упитанностью. При коротком туловище и гармоничном костяке средний вес кролика калифорнийской породы достигает 4,5–5 кг.

Кролики меховых (мясо-шкурковых) пород

Животные этих пород обладают густым и пушистым мехом. При этом они имеют хорошие показатели прироста массы тела.

Кролики меховых пород

Серый великан

Выведен в нашей стране в 50-х годах. Туловище имеет крепкую конституцию. Длина до 68 см, вес – до 7,5 кг.

Кролик Серый великан

Белый великан

Туловище удлиненной формы, доходящее до 60 см. Мех плотный, густой и шелковистый.

Белый великан кролик

Бабочка

Интересны своеобразной окраской – симметрично расположенные пятна на белом фоне. Тело мощное.

Кролик Бабочка фото

Шиншилла

Роскошный густой мех, имеющий серебристо-серую окраску. Средняя масса тела – 4 кг. Длина не более 50 см.

Венский голубой кролик фото

Венский голубой

Тело удлиненной формы, крепкое и компактное. Густой мех благородной окраски, не имеющей вкраплений.

Кролик Советский мардер

Советский мардер

Отличаются пропорциональностью. Голова маленькая круглая. Ушки небольшие, плотные. Спина слегка округлая.

Кролик бабочка

Кролик бабочкаРоссийским кролиководам кролик бабочка с оригинальной окраской, давшей породе название, знаком уже более двух сотен лет. Именно в нашей стране при селекционной работе удалось добиться лучших результатов. Сегодня кролики весят не три килограмма, а практически в два раза больше, чем на момент прибытия из Британии. К тому же они лучше приспособлены к содержанию в местных условиях.

Если посмотреть на мордочку зверька, можно заметить крупное темное пятно, по форме напоминающее мотылька с расправленными крыльями. Этому пятну изображенная на фотографии порода кроликов обязана своим названием. Другие пятна, уже произвольной формы, можно видеть по корпусу, вокруг глазниц и на ушах. Вдоль позвоночника также идет темная полоса. Когти и хвост светлые. Пятна на кролике бабочка могут быть разных оттенков от черного до кремового.

Особенности скрещивания

Для получения здорового, продуктивного потомства отбирают лучших особей. Каждый кролик должен обладать ярко выраженными признаками породы. Перед случкой животных внимательно осматривают, обращая внимание на состояние шерсти и глаз. Большое значение имеет плодовитость самки. По наблюдениям специалистов, лучшие результаты показывают крольчата из весеннего помета.

Кролик Французский баран

Кролик Французский баранПоявлением породы кроликов баран люди обязаны спонтанной мутации, в результате которой уши утратили привычное вертикальное положение и обвисли, сделав зверьков похожими на овечек. Изменение внешнего вида было замечено и закреплено селекцией. И сегодня вислоухие кролики популярны не только как сельскохозяйственные мясные животные, но и как домашние любимцы.

Родоначальниками современных пород кроликов с поникшими ушами стал Английский вислоухий. Первые экземпляры кроликов французского барана были продемонстрированы в середине позапрошлого века во Франции. Необычные крупные животные сначала в качестве диковинки распространились у себя на родине, а затем перекочевали в соседние страны. Большое влияние на породу оказали селекционеры Германии, в результате долгого отбора получившие по-настоящему продуктивных быстро растущих сельскохозяйственных животных. Средний вес взрослого самца переваливает за пять килограммов, а самки лишь немногим легче.

Кроме примечательного телосложения и прекрасной упитанности, вислоухие кролики демонстрируют высокое качество меха, причем палитра окраса достаточно широка, что только повышает интерес к породе баран, и вислоухих кроликов можно видеть во все большем количестве хозяйств.

Единственная особенность, которая должна быть известна владельцам таких необычных животных, это негативное воздействие мутации на костяк кроликов. Тот же ген, что заставляет опускаться уши, приводит к огрублению и окостенению хрящевой ткани по всему скелету. В результате самки после годовалого возраста часто не могут дать приплод, у взрослых животных возможны проблемы с суставами.

Рецепты приготовления кролика с фото пошагово

Крольчатина – нежное и сочное блюдо, но его вкусовые характеристики во многом зависят от правильного способа приготовления. Кролика можно пересушить и тогда он потеряет полезные свойства, станет жестким. Лучшие способы приготовления кролика – тушение в сметане и запекание с овощами. Рассмотрим популярные пошаговые рецепты приготовления крольчатины.

Рецепты приготовления кролика в духовке с картошкой

В классическом рецепте для приготовления крольчатины в духовке используют следующие продукты:

  • крольчатина – 1 кг;
  • картофель – 5-6 штук;
  • майонез – 120 г;
  • лук -2 головки;
  • приправы для овощей – по вкусу;
  • паприка – по вкусу;
  • соль;
  • постный жир;
  • черный молотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тушку кролика промыть, разрезать на кусочки и замочить в подсоленной воде 3-4 часа.
  2. Вынуть кусочки из жидкости и высушить их бумажным полотенцем. Кусочки замариновать в майонезе и нарезанном полукольцами репчатом луке. Оставить крольчатину мариноваться на 90 минут.
  3. Картофель почистить и нарезать крупными кусочками. Их посыпать паприкой и специями для овощей.
  4. Дно глубокого противня смазать постным жиром и выложить первым слоем картофель. затем на картошку выложить все замаринованное мяса. Последним слоем будет оставшийся картофель.
  5. Залить блюдо на ⅓ отфильтрованной водой.

Нельзя игнорировать этап замачивания крольчатины. В противном случае мясо получится слишком жестким.

hmI9rQTb7myU5ENE12SO7jjqD4pDF9McYfkmJNZm5OhomzKO5Dg03NtEnlm-tu1ePVMFGGnTTFZdcTenY-QZBvTFelwG-O32Ib5kGRiTASoshUzl9pzsK7SIJUj0h4rvQTmxJJiw

Рецепт приготовления кролика в сметане на сковороде

Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • крольчатина – 800 г;
  • сметана – 170 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 1з;
  • молотый перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л;
  • мука – 1 ст.л;
  • вода.

Приготовление сметанного кролика в сковороде:

  1. Разделить крольчатину на порционные куски и замочить в воде с добавлением 1 ст.л. ускуса. Уксус добавляют только, если мясо куплено в магазине. Тушки, приобретенные у фермеров, как правило не имеют неприятного запаха не требуют длительного замачивания.
  2. Мясо обвалять в муке и пожарить в растительном масле на сковороде.
  3. Натереть морковь наа средней терке, пока готовится крольчатина.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Добавить к мясу приготовленные овощи и пожарить их до того, как лук приобретет золотой цвет.
  6. Выложить в сковороду сметану и смешать ее со всем содержимым.
  7. Добавить ко всем ингредиентам 150 мл воды и все тщательно размешать.
  8. В продуктам добавить лавровый лист, соль и специи.

Кролика в сметанном соусе тушат 50-60 минут под крышкой. Благодаря такой подливке мясо получается очень сочным и нежным. Перед подачей его можно украсить зеленью – петрушкой или укропом.

кролик тушеный

Кролик считается универсальным животным. Разные кроличьи породы можно разводить только для мяса или шкуры, но есть и карликовые виды животных, которые станут отличными домашними питомцами (наравне с кошками и собаками). Самое важное, что должен знать заводчик перед выращиванием грызунов – правила ухода за ними и условия их содержания.

.

Декоративные

Породы декоративных кроликов – это карликовые животные, схожие с домашними. Их отличительная особенность – большие глаза и короткие уши.

Среди декоративных выделяют: породу львиноголовые, карликовый рекс, карликовый баран, карликовая лиса и гермелин.

Львиноголовая

Львиноголовый кролик

Помесь короткошерстных и пушистых животных дало появление породы Львиноголовые. Животные получили свое название из-за сходства головы с львиной гривой.

Густая копна длинных волос покрывает голову и торс. Все остальное тело покрыто короткой шерстью всевозможных оттенков. Животные маленькие, их вес не превышает 1,7 кг. Их легко содержать и ухаживать за ними.

Карликовый рекс

Карликовый рекс

Короткошерстные особи, окрас шкурки которых схож с окрасом бобра, принадлежат к породе карликовый рекс. Черты карликовости проявляются значительно яснее благодаря короткому волосяному покрову.

Имеют недоразвитые, искривленные усы, что является признаком чистокровности породы. Глаза большие, близко расположенные друг от друга. Длина туловища 50 см, общий вес – 1,4 кг. Окрас разный.

Карликовый баран

Карликовый баран

Великанами среди карликов можно назвать животных породы карликовый баран, что не мешает им обладать спокойным и покладистым характером. Тело массивное, длиной в 24-27 см и весом 1,5 кг.

Глаза красивые и большие. Лапы средней толщины, маленький хвост прижат к туловищу. Шкурка мягкая и шелковистая. Окрас разнообразный. Особенность этого вида – висячие уши, похожие на бараньи.

Карликовая лиса

Карликовая лиса

А вот лилипутом среди карликов по праву считается карликовая лиса, ведь масса животных этой породы составляет лишь 1,3 кг. Животные отличаются изменчивым характером, а их тело будто покрыто свисающим шерстяным плащом.

Окрас шерсти может быть как светлых тонов (белый, серебристый), так и более насыщенных (гавана, черный, голубой, желтый).

Гермелин

Гермелин

Милые декоративные питомцы белого цвета с голубыми глазами представляют породу гермелин. Их вес находится в пределах 1,5 кг, а своим внешним видом они напоминают персидских кошек.

Гермелины коренастые, плотно сбиты, с маленькими, округленными, близко расположенными ушками, шея незаметна.

Передние лапки короткие, когти бесцветные. Шерсть густая и блестящая. Зверек не требует особого внимания при содержании и уходе.

Голландский мини-кролик

Голландский мини-кролик

Классический окрас питомцев считается бело-черным с цветными кругами вокруг глаз, на ушах и задних лапках в виде носочков. Насчитывают около 20 оттенков шубки от светло-серого до черепахового.

Масса взрослого голландского карлика в среднем составляет около 1.5 кг. В связи с этим клетку для ухода приобретают размером 50*70 см. В ней следует оборудовать место для сна и кормления. Пищу можно приобретать в специализированных магазинах, добавляя к ней овощи, фрукты, сено или траву в летний период.

Покладистый цветной карлик

Покладистый цветной карлик

Маленький кролик похож на плотный шарик с небольшими ушками, который весит от 1 до 1.3 кг. Шерсть у него густая, блестящая, плотная на ощупь. Определенного окраса нет, ведь порода имеет около 50 оттенков. Самые известные из них сиамский, шоколадный, русский, голубой, белоостевой и беличий.

Цветные карлики быстро приспосабливаются к своему новому дому. Они имеют спокойный характер, не пугливы, дают взять себя на руки и даже встают на задние лапки, приветствуя хозяина. Проявление агрессии свидетельствует о половой охоте животного.

Кролик Рекс

Кролик РексСтаринная немецкая порода кроликов Рекс выделяется чрезвычайно густым коротким мехом, оставляющим впечатлению плюша или стриженной высококачественной овчины. В СССР история породы началась около века назад. Крольчата Рекс, несмотря на запрет со стороны Германских властей, были тайно вывезены из страны, были выращены и дали потомство уже в СССР.

Знаменитые мягким бархатистым мехом кролики дают и прекрасное мясо. Взрослая особь вырастает до 4–5 кг. И при достаточно легком тонком костяке выход нежирного диетического мяса получается значительным.

К породным чертам кроликов Рекс относят крупное удлиненное туловище, небольшие округлые уши, короткие, загнутые вниз усы. Сегодня существует множество однотонных и пятнистых окрасов, разнообразящих получаемые от кроликов меховые шкурки.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...