Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму: 9 быстрых рецептов

Наша пища должна быть не только вкусной, но и эстетически красивой. Такой тезис вполне можно применит к варенью из яблок дольками. Получается невероятно красиво и вкусно, кроме того оно прозрачное!

Содержание
  1. Варенье из антоновки прозрачное, сваренное дольками
  2. Процесс приготовления
  3. Продукты:
  4. Пищевая и энергетическая ценность:
  5. Описание приготовления:
  6. Вступление
  7. Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья
  8. С лимоном
  9. Ингредиенты
  10. Как сварить вкусное янтарное яблочное варенье дольками (видео)
  11. Особенности выбора продуктов
  12. Попробуйте наши другие рецепты варенья из яблок на зиму:
  13. Друзья, понравился рецепт? Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен. И наши публикации будут появляться в Вашей ленте чаще. Мы ежедневно публикуем для наших читателей лучшие и самые актуальные рецепты от авторов Аймкук
  14. ‍ Приятного аппетита! Более подробная версия рецепта изложена на нашем сайте, там же имеются и отзывы о блюде: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16547
  15. Варенье из антоновки с брусникой
  16. Видео
  17. Видео о том, как варить яблочное варенье в мультиварке
  18. Домашнее варенье из яблок Пятиминутка — рецепт вкуснее не бывает
  19. С киви
  20. Как сделать прозрачное яблочное варенье из антоновки (видео)
  21. Большой яблочный пост

Варенье из антоновки прозрачное, сваренное дольками

Время готовки – 18-20 часов (с настаиванием яблочных долек в сиропе).

Порций – 2 литра.

Сочные антоновские яблоки растут повсеместно в средней полосе России. В августе, когда антоновка еще не слишком спелая, она может быть кислой и твердой, поэтому не все любят ее в сыром виде. Но для того, чтобы яблочные дольки в варенье хорошо держали свою форму, вам понадобится как раз такая антоновка, а убрать кислоту поможет сахар. Если вы все же опасаетесь, чтобы варенье не получилось кислым, тогда сварите его осенью или ранней зимой, когда антоновка полежит и станет слаще.

Яблоки Антоновка 2 кг Сахар-песок 1.5 кг

Процесс приготовления

Вымойте яблоки, удалите хвостики и сердцевину (можно снять и кожуру), а затем нарежьте яблоки тонкими, ровными дольками при помощи острого ножа. Толщина долек – не более 5-7 мм. В эмалированный таз или в кастрюлю для варки варенья выложите яблочные дольки в 4-5 слоев, каждый слой пересыпьте сахаром.

На 6-8 часов или на ночь (если занялись нарезкой яблок вечером) оставьте яблочные дольки с сахаром, чтобы сахар хорошо растворился. Перемешивать их не нужно, чтобы не повредить.

Начните варить варенье, доведя его до кипения в той же емкости, в которой яблоки настаивались. Пусть яблочные дольки покипят на среднем огне 5 минут. Помешивать не нужно, лишь слегка придавливайте верхние дольки широкой лопаткой, чтобы они полностью погружались в сироп. Через 5 минут снимите варенье с огня.

Оставьте яблочные дольки в сладком сиропе на 6-8 часов для настойки. Затем повторите шаг № 4 еще 2 раза. Таким образом, вы должны сварить яблочные дольки за 3 приема, чтобы они остались целыми и красивыми. Если хотите, повторите процесс варки не 3 раза, а 4-5 раз, чтобы получить очень густое варенье с засахаренными яблочными дольками. Время последней варки увеличьте до 10-15 минут.

В каждую банку равномерно распределите горячие яблочные дольки и сироп, чтобы в банках не осталось воздушных прослоек, укладывайте варенье под самый верх банок. Закатайте яблочное варенье в стерилизованные банки под герметичные крышки.

Кушать яблочное варенье из антоновки можно сразу после остывания. Остывшие банки убирайте на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Продукты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Бадьян — 1 шт.

Не забудьте посетитьнаш кулинарный сайтАймкук.ру. Ежедневные обновления, только лучшие и актуальные рецепты от наших кулинаров, активное сообщество.НаучимВас готовить вкусную домашнюю пищу!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1664 ккал
белки
4 г
жиры
4 г
углеводы
397.1 г
100 г блюда
ккал
128 ккал
белки
0.3 г
жиры
0.3 г
углеводы
30.5 г

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления варенья из яблок дольками прозрачного. Варенье варится в несколько этапов. Для начала засыпьте яблоки сахаром и оставьте на сутки, делается это для того, чтобы они пустили сок и хорошенько пропитались сахаром. Затем варим варенье в три захода (в деталях показано на фото). Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам, закройте крышками. Баночки переверните до полного остывания, а затем спрячьте в проветриваемое и сухое место для хранения. Удачи!

Вступление

Чаще всего на зиму закатывают компоты из яблок. Но плоды этих фруктов прекрасно подходят и для варенья. Пятиминутный яблочный джем станет настоящим шедевром. Этот фрукт имеет много видов, где каждый из них имеет свой вкус. Яблоки хорошо сочетаются с различными ингредиентами и специями. Сделать яблочное варенье просто. Новички тоже могут его приготовить.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Так как антоновка имеет не слишком плотную мякоть, легко разваривается и теряет форму, следует отбирать для заготовок не перезревшие, упругие плоды, желательно только что сорванные с дерева.

Если варенье будет включать также другие виды фруктов, нужно учитывать продолжительность их термической обработки, чтобы добиться получения целых яблочных долек или же практически однородной массы типа джема или повидла.

Для заготовок лучше всего брать плоды, недавно снятые с веток, не имеющие повреждений и ушибовДля заготовок лучше всего брать плоды, недавно снятые с веток, не имеющие повреждений и ушибов

В разных рецептах способ подготовки плодов может немного отличаться, но есть несколько правил, единых для всех вариантов приготовления. Так, фрукты необходимо тщательно вымыть, удалить из них семенную коробочку. Нарезанные кусочки антоновки в процессе подготовки желательно складывать в раствор соли или лимонной кислоты из расчета 1 чайная ложка на 1 л холодной воды. Это поможет замедлить процесс потемнения мякоти. Подготовленные ломтики нужно ополоснуть от соли или кислоты и опустить ненадолго в содовую воду: 2 чайные ложки соды на 1 л воды.

Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов приготовления варенья из антоновки.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого деликатеса позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий, насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки будут таять во рту. Рассмотрим, как сделать янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

  • Антоновка зеленая — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • лимон — 250 г.
Янтарное варенье

Янтарное варенье

  1. Сочный, спелый фрукт тщательно промыть, разрезать на 2 части удалить семенную коробку. Нашинковать дольками одинакового размера. Подготовленный ингредиент выложить в чистую эмалированную емкость, пересыпая обильно каждый слой сахаром. Прикрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа для того, чтобы фрукт успел пустить сок.
  2. Установить тару с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и прогревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с плиты, прикрыть и оставить на столе на 30 минут.
  3. По истечении времени повторить процедуру и продолжить варку четверть часа.
  4. Тем временем приступим к подготовке цитрусовых плодов. Промыть и обдать крутым кипятком. Нашинковать дольками, убирая по ходу работы косточки. Соединить проваренные яблоки с лимоном, аккуратно перемешать и готовить 30 минут.
  5. Для того чтобы не повредить структуру яблочных долек, разложить готовое варенье пластиковой лопаткой в стерильные банки. Поверх равномерно распределить сладкий сироп, герметично закрыть, остудить и убрать в холодное место на хранение.

Ингредиенты

Яблоки антоновка свежие, кисло-сладкие 1 кг. очищенных и подготовленных Сахар белый 800 грамм

Как сварить вкусное янтарное яблочное варенье дольками (видео)

В этом видео рецепте подробно, но кратко и без лишних слов, описываются все шаги приготовления вкусного варенья: от нарезки яблок до раскладывания по баночкам. Подготовьте необходимые продукты из расчёта килограмм сахара на килограмм очищенных яблок и приступайте к созданию сладкого десерта.

[lyte id=»1xGs8ehGi60&feature» /]

Обязательно приготовьте вкусное янтарное варенье из яблок!

Особенности выбора продуктов

Для лакомства выбирают плоды Антоновки плотные, не гнилые, не перезревшие, созревающие в конце лета. Варенье, похожее на мармелад, из яблок Антоновка должно находиться в стеклянной посуде с плотно закрученной либо закатанной крышкой. Сладость прозрачная, дольки должны быть без семечек, с красивым ярко-желтым цветом, однородная, большая часть яблок, примерно одна пятая банки, оставшаяся часть сиропа. При открытии банки лакомство распространяет приятный запах. Сладость тягучая, имеет чуть кисловатый привкус.

Попробуйте наши другие рецепты варенья из яблок на зиму:

Друзья, понравился рецепт?Подписывайтесь на наш канал в Яндекс Дзен. И наши публикации будут появляться в Вашей ленте чаще. Мы ежедневно публикуем для наших читателей лучшие и самые актуальные рецепты от авторов Аймкук

‍ Приятного аппетита! Более подробная версия рецепта изложена на нашем сайте, там же имеются и отзывы о блюде: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16547

#яблочное варенье #варенье из яблок #антоновка #яблоки #яблоки рецепт #яблоки на зиму #варенье на зиму #варенье рецепт

Варенье из антоновки с брусникой

Еще одна сезонная ягодка, собираемая вместе с антоновкой – брусника. Когда я делилась рецептами брусничного варенья, я рассказывала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодкой.

Потребуется:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Варим:

  1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Сложите в него ягоды с яблоками, осторожно размешайте.
  2. Варите на слабом огне примерно 30-35 минут.
  3. Разложите а стерильные ёмкости, закатайте, унесите на постоянное хранение на зиму.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар показывают интересные способы приготовления варенья из антоновки:

Об авторе:
Ольга Барабашова
Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Видео о том, как варить яблочное варенье в мультиварке

Как уже упоминала в начале статьи, варить десерт можно не только на плите, но и в мультиварке. Это очень удобный способ приготовления лакомство в домашних условиях, позволяющий существенно сэкономить время.

Пошаговый рецепт представлен в видео ролике. Смотрите и заряжайтесь вдохновением.  smile

Присутствующие в этом рецепте дополнительные ингредиенты такие как лавровый лист, орехи и ликер придадут десерту особые изысканные нотки. Это кушанье по достоинству оценят истинные гурманы.

Домашнее варенье из яблок Пятиминутка — рецепт вкуснее не бывает

Варенье пятиминутка из яблок – отличный вариант для хозяюшек, у которых мало времени на готовку и много яблок в саду.

Домашнее варенье из яблок рецепт пятиминутка фото

Список продуктов:

  • яблоки – 4 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг;

Рецепт варенья за 5 минут по шагово:

  1. Яблоки подготовить, порезать на 5-6 частей.
  2. Всыпать к фруктам сахар-песок, оставить на пару часов.
  3. Из лимона изъять косточки, порезать тоненькими дольками.
  4. В эмалированный таз выложить все ингредиенты, варить на минимальном огне, до растворения крупиц сахара.
  5. Дать покипеть в течение 5 минут, остудить.
  6. Повторить манипуляцию еще 2 раза.

Сам процесс не занимает длительного времени, а варенье по внешнему виду и вкусу напоминает карамель.

С киви

Можно делать на зиму кисло-сладкое варенье с ярким оттенком киви.

Ингредиенты:

  • яблоки (сорт любой) – 2 кг;
  • вода (очищенная, питьевая) – 200 мл;
  • лимон (среднего размера) – 1 шт.;
  • сахарная пудра или песок – 1 кг;
  • киви (вес учитывается с кожурой) – 900-1000 г.

Приготовление:

  1. В глубоком тазу «замаринуйте» кусочки фруктов с лимонным соком, сахарной пудрой и очищенной водой на 60 минут.
  2. Когда выделилось достаточное количество сока, поставьте тару с киви и яблоками на плиту и варите в течение получаса.
  3. Спустя 30 минут уберите таз с плиты и дайте десерту остыть. Затем опять поставьте лакомство на плиту, дождитесь кипения и выключите газ.

Как сделать прозрачное яблочное варенье из антоновки (видео)

Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

Приятного аппетита!

К содержанию

Большой яблочный пост

В этом году у меня невиданный урожай яблок

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...