Рецепт настойки из черной смородины на водке (самогоне, спирту)

Настойка из чёрной смородины является одним из вариантов переработки этих ягод. К тому же, при изготовлении часто используют ещё и листья этого растения.

Настойка из черной смородины

В этом рецепте перед настаиванием ягоды нужно проварить, а потом размять, тогда они лучше отдают ароматические вещества. Готовый напиток имеет красивый темный цвет и приятный запах.

Ингредиенты:

  • водка (разбавленный спирт, самогон) – 0,5 литра;
  • черная смородина – 400 грамм (2 стакана);
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 250 грамм.

Приготовление

1. Смешать в кастрюле сахар и воду, довести до кипения.

2. Добавить смородину и перемешать.

3. Прокипятить смесь 3 минуты и снять с огня.

4. Перемять ягоды толкучкой.

5. Охлажденный до комнатной температуры смородинный сироп смешать с водкой, перелить в банку и плотно закрыть крышкой.

6. Настаивать в темном теплом месте 18-20 дней. Чтобы ингредиенты лучше растворялись раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

7. Профильтровать домашнюю настойку через марлю и вату.

8. Разлить в бутылки, плотно закрыть пробками.

В холодильнике или подвале напиток может храниться больше года.

Настойка из черной смородины фото

Как сделать настойку из черной смородины

Наливка из смородины — это алкогольный напиток, который подойдет в том числе к праздничному столу. Его вкус будет зависеть от сорта ягод, от основы и от дополнительных компонентов. В состав настойки входят только экстракт смородины (ее ягод или листьев) и спиртовая основа. Чаще всего ее готовят на водке, но можно использовать спирт или коньяк. Последний добавляет характерный привкус и делает напиток более сладким.

Настойка смородины готовится в результате экстракции ягод путем их выдержки на алкогольной основе. Существует огромное количество рецептов, но во всех будет присутствовать несколько основных этапов:

  • перебрать ягоды, отобрать самые спелые, промыть их под водой, очистить от мусора;
  • залить алкоголем в нужной пропорции, накрыть крышкой;
  • настоять определенное количество времени в сухом помещении;
  • процедить напиток.

Чтобы настойка получилась максимально натуральной, многие советуют готовить ее на самогоне собственного приготовления. Самогоноварение в домашних условиях не запрещено, но продукт разрешается использовать только в личных целях. Также стоит понимать, что ответственность за качество продукции будет  лежать только на ее изготовителе. Для уверенности в том, что алкоголь соответствует всем нормам и стандартам, проще приобрести его в магазине.

Какая же польза настойки из черной и красной смородины

Польза настойки из чёрной смородины

Настойка смородины, из красных или чёрных ягод, обладаетследующими целебными свойствами:

  • усиление иммунитета;
  • балансировка обмена веществ в организме;
  • избавляет и очищает организм от шлаков токсинов и солейтяжелых металлов;
  • способствует укреплению стенок сосудов;
  • оказывает мягкое спазмолитическое действие, как навнутренние органы, так и на гладкую мускулатуру;
  • мягко балансирует нервную систему, способствуярасслаблению и снятию стресса;
  • способствует нормализации функции зрения;
  • оказывает благотворное влияние на ротовую полость.

Данная совокупность полезных свойств обеспечиваетсякомплексом витаминов (А, С, РР); лимонной, яблочной, уксусной кислотами;ферментами и минералами.

Особой ценностью и отличительной особенностью настойки изчерной смородины, богатой витамином С, является то, что при воздействии спиртомне происходит разрушения витамина С и остальных полезных веществ.

Вред и противопоказания настойки из смородины

Вкусная настойка из чёрной смородины

Спиртовая настойка, сделанная на черной смородине, помимосовокупных положительных свойств, имеет и ряд противопоказаний. Связано это, впервую очередь, с воздействием спирта. А точнее сказать с его передозировкой.Могут появиться боли в области живота, рвотный рефлекс, неприятные ощущения вобласти сердца. Это, как правило, происходит при сильном увеличении количестваалкоголя.

Если говорить непосредственно о воздействии черной и краснойсмородины на организм человека, то негатив может проявиться в:

  • усилении симптомов гастрита, вызванных повышеннойкислотностью напитка;
  • повышении количества тромбоцитов в крови;
  • усугублении симптомов таких заболеваний, как цирроз игепатит печени;
  • аллергической реакции на данный вид ягод.

Особенности приготовления настойки из замороженной смородины

Замороженная черная смородина позволяет изготавливать настойку круглый год. Кроме того, именно замороженная ягода подарит полезному эликсиру более насыщенный аромат и вкус. Конечно, работа с такой смородины имеет свои нюансы, которые связаны с тем, что целостность кожицы многих ягод нарушена, а  при разморозке выделяется большое количество жидкости. Но эти недостатки не сильно усложняют процесс изготовления вкусного питья.

Важно! Настои, пожалуй, самая разнообразная группа алкогольных напитков. Черная смородина придает питью лечебный эффект, поэтому она хороша для укрепления иммунитета, снятия усталости и придания бодрости.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

  • 0,5 литра водки (можно использовать самогон или разбавленный спирт);
  • 400 г смородины (не страшно, если она будет заморожена);
  • 200 мл воды;
  • 250 г сахара.

Для настойки можно использовать и перетертые с сахаром свежие ягоды. В таком случае готовить сироп уже не надо — просто залейте ягоды кипятком и проварите.

В фоторецепте использована половина перечисленных ингредиентов. Но лучше сразу начинать с полного количества продуктов.

Если водка 40º, настойка будет обладать крепостью максимум 15º.

Еще по теме: Состав настойки из чернослива на самогоне

Подготовка ягод

Ароматная настойка из чёрной смородины

Смородину необходимо предварительно подготовить. Следуетотбирать самые спелые, сочные и ароматные плоды – они придадут напитку особыйаромат. Обобрать их от веточек и прополаскать несколько раз в проточной воде. Внекоторых рецептах применяют смородину мороженную.

Черносмородиновая настойка по-английски

Как вы уже догадались, речь пойдет о настойке на джине. В этом случае, целесообразно использовать простые добротные напитки, вроде «Гордонса» или «Танкерея». Прекрасно подойдет и можжевеловка собственного приготовления.

Ингредиенты

  1. Черная смородина – 1 кг

  2. Джин – 750 мл

  3. Сахарная пудра – 30 г

  4. Цедра лимона – 5 г

Метод приготовления

Не заморачиваясь, действуем по первому рецепту.

Простенькая быстрая настойка на протертых ягодах

Если с прошлого лета осталась банка-другая ягодных закруток, они также могут стать подспорьем для приготовления весьма приятного напитка.

Ингредиенты

  1. Протертая черная смородина – 300 г

  2. Протертая малина – 100 г

  3. Водка/самогон/водно-спиртовый раствор – 600 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды перемешать, заложить в банку и залить алкоголем.

  2. Емкость плотно закрыть, хорошенько встряхнуть и оставить в темном прохладном помещении на 3-4 дня.

  3. Тщательно отфильтровать напиток и тащить его на стол.

Правила хранения продукта

Настойка на смородине

Длительность хранения обусловлена технологией производства иправильностью хранения:

  • Необходимо плотно укупоривать бутылки. Некоторые дажеиспользуют поверх пробки сургуч.
  • Далее следует исключить попадание прямого солнечногосвета на напиток. В принципе, даже просто освещенное помещение не совсемподходит для того, чтобы сохранить качества и целебные свойства напитка.
  • Лучше выбрать темное прохладное место, так напитокпростоит приблизительно 3-8 месяцев, в зависимости от способа приготовления.
  • Если напиток на стадии смешивания ягод и сахарапрокипячен, то такая настойка будет храниться более года, но лучше ставить вхолодильник.

Лечебный эффект настойки

Если настойкой не злоупотреблять, то она может использоваться как вяжущее, потогонное, желчегонное, противодиабетическое и общеукрепляющее средство. Улучшает кровообращение, помогает при анемии. У чёрной смородины обнаружена способность препятствования возникновению раковых опухолей и болезни Альцгеймера, предохранять от сердечных, сосудистых и глазных болезней.

Особенности употребления

Стоит помнить, что, как и при употреблении остальныхспиртных напитков, здесь тоже требуется мера. Лучше, если напиток пьется вкачестве аперитива, то есть перед употреблением пищи. Допускается закусываниенастойки легкими видами закуски.

Но если человек испытывает некоторые проблемы с работойорганов пищеварения, то не стоит пить напиток на голодный желудок. Излишнееколичество кислоты, может вызвать приступ изжоги. Поэтому стоит прислушаться корганизму, при употреблении напитка и скорректировать под индивидуальныепотребности.

И стоит помнить крылатую фразу: «Алкоголь не поднимает настроение, а способен только его подчеркнуть, поэтому и пить надо только в хорошем расположении духа».

Настойка на смородиновом соке

Ингредиенты

  1. Спирт – 1 л спирта

  2. Свежий сок любой смородины (можно смесь) – 3 л

  3. Сахар – 2,5 кг

Метод приготовления

  1. Вылить смородиновый сок в большую емкость, засыпать сахаром и греть на слабом огне, помешивая, до полного растворения.

  2. Добавить спирт, перемешать, оставить под крышкой на 10 дней при комнатной температуре.

  3. Слить настой, хорошо отфильтровать и разлить в сухие бутылки, плотно закрыть.

Наливка из смородины – «Скороспелка» в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 гр. сахарного песка;

• 300 гр. замороженных ягод смородины;

• пол-литровая бутылка водки.

Способ приготовления:

1. Замороженную смородину переложите в варочную чашу мультиварки, посыпьте ягоды сахаром.

2. На панели выставьте опцию «Варка на пару» на 2 минуты и включите мультиварку.

3. После этого продержите смородину на «Подогреве» не менее 18 часов. Чем дольше, тем лучше. Ягоды должны хорошо упреть и их цвет при этом должен стать тёмно-бурым.

4. Затем переложите смородину в кастрюльку, залейте водкой и оставьте в ней до полного остывания.

5. Сразу же процедите содержимое ёмкости дважды через редкое сито.

6. Оставшиеся ягоды хорошо разомните и выделившийся из них сок поцедите к основной массе. Для прозрачности можете профильтровать наливку через толстый слой марли.

7. Смородиновая наливка «Скороспелка» готова. Можете разливать по бутылкам и снимать первую пробу.

Фото настойка смородины

Пожалуйста, сделайте репост;)

Настойка на смородиновых листьях

Ингредиенты

  1. Свежие зеленые листья черной смородины – 45–60 г

  2. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Чистые листья поместить в бутылку, залить водкой и настаивать в темном месте.

  2. Через 5–7 дней процедить через 4–5 слоев марли, слить в бутылку и дать отстояться.

  3. Через 1–2 дня повторно отфильтровать.

Актуальность: 24.06.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...