Сколько ацетилки на 3 литровую банку

Обязательно приготовьте огурцы маринованные на зиму: хрустящие, в банках с аспирином, без стерилизации и уксуса. Пробуйте все вкусы — с острым перчиком, с горчицей, с луком, ассорти с помидорами. Моя семья в восторге, и вы обязательно найдете свой любимый рецепт.

Содержание

Зачем добавлять аспирин. Плюсы и минусы

Причинение аспирина в консервации – довольно распространенный способ. Хозяйки положительно отзываются о подобном методе, поскольку огурцы получаются вкусными, а процесс приготовления не сильно усложняется. Полученный продукт можно применять в качестве закуски или добавлять в салат. На протяжении всей зимы консервация сохраняет качество и полезные свойства. Это возможно благодаря специальному маринаду.

Аспирин кладут в бутыли с консервацией, чтобы создать внутри кислую среду. Данный способ позволяет убить бактерии, благодаря чему увеличивается срок хранения. Помимо положительных моментов, присутствуют также некие негативные особенности метода. Если овощи держать в подобном растворе слишком долго, то в кислой среде может образоваться фенольное соединение, которое считается ядовитым веществом.

Однако если правильно использовать лекарственный препарат, то вреда здоровью он наносить не будет. Стоит только придерживаться правильных дозировок. Также не стоит злоупотреблять полученным продуктом.

Зачем нужен аспирин при мариновании огурцов и что он дает

Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:

  1. Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
  2. Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
  3. Рассол в банках не мутнеет.
  4. При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
  5. Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
  6. С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.

Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

Описание приготовления:

Для приготовления данного вида консервации лучше использовать огурцы не очень крупные по размеру. Количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом один литр.


Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Зачем добавлять аспирин. Плюсы и минусы

Аспирин кладут в соленья с целью лучшей консервации. Например, его активно используют для квашения капусты.

Плюсы этого способа:

  • увеличивается срок хранения за счет обеззараживающего свойства ацетилсалициловой кислоты, банки не мутятся и не бродят;
  • огурцы получаются хрустящими, упругими, с особенным вкусом, запахом;
  • овощи становятся вкуснее, с увеличенным времени хранения.

Минусы у консервации аспирином также имеются. Главный аргумент против его применения — отнесение к лекарственным средствам, что многие считают недопустимым в приготовлении съестных блюд. Это связано с действующим веществом, разжижающим кровь и снижающим температуру тела. Подойдет этот рецепт или нет, решается индивидуально.

таблетки аспирина

Правила выбора, подготовки ингредиентов и тары

Стеклянная тара должна быть бесцветной или со слабым зеленоватым (голубоватым) оттенком. Ее поверхность должна быть целой, без дефектов и сколов. Грязные банки, бывшие в употреблении, предварительно замочите в растворе кальцинированной соды. Разведите 5 ст.л. вещества в литре. воды.

Тару обработайте содой

При подготовке к заполнению тары овощами обработайте емкости еще раз, но более концентрированным раствором соды. В литре воды разведите 10 ст.л. вещества. Непосредственно перед заполнением банки овощами простерилизуйте тару. Самый простой способ — установить емкость горлышком вниз на кипящий чайник на 15-20 минут.

Стерилизуйте в духовке

Чтобы сэкономить время и обработать сразу несколько банок, используйте для стерилизации духовку или электрический шкаф. Установите предварительно вымытые и высушенные емкости на поднос или противень горлышком вниз и отправьте в духовку.  Разогрейте ее до 180 градусов. Через 30 минут выключите газ. Не доставайте банки сразу. Подождите, пока они немного остынут. В противном случае емкости могут лопнуть.

Тщательно выбирайте сорт овоща

Для засолки выбирайте огурцы специальных или универсальных сортов. От овощей, не предназначенных для засолки, откажитесь. Вкус таких огурцов может вас разочаровать.

Огурцы перед приготовлением закуски вымойте, после чего удалите хвосты и замочите овощи в холодной воде на пару часов, чтобы они приобрели хруст.

Для консервации подойдут прозрачные банки с голубоватым отливом

Для консервации подойдут прозрачные банки с голубоватым отливом

Маринованные огурцы с виноградом и аспирином

Потрясающе вкусные огурцы, и виноград тоже не менее соблазнительный. Попробуйте, не пожалеете.

Плюсы и минусы огурцов с уксусом и аспирином

Плюсы Минусы
Низкая калорийность. Возможность употребления во время диеты Полезные свойства под воздействием высокой температуры исчезают
В результате консервирования появляются бактерии, защищающие организм человека от микробов Соленые огурцы противопоказаны людям с заболеваниями сердца, почек, желчного пузыря
Молочная кислота, входящая в состав соленых огурцов, повышает аппетит и улучшает кровообращение
Огурцы на 95% состоят из воды и могут восполнить недостаток жидкости в организме человека

Лучшие рецепты маринованных огурцов с аспирином на зиму

Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.

Классический простой рецепт

При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.

Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.

Для приготовления необходимо:

  • огурцы – 3 кг;
  • листья хрена – 3 шт.;
  • вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
  • ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец чили – 2 шт.;
  • веточки укропа – 3 шт.;
  • черный перец – 5 горошин.

Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.

Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

Огурчики с аспирином, горчицей и зеленью

Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.

Нужны следующие ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • сахар – 200 г;
  • подсолнечное масло – 200 мл;
  • аспирин – по 1 таблетке на банку;
  • горчичный порошок – 50 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • веточки укропа – 4 шт.;
  • черный и красный перец в порошке – по 5 г.

Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.

Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.

С аспирином и виноградом

Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.

Для этого потребуется следующий набор компонентов:

  • сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
  • корень хрена – 50-10 г;
  • тархун – 3 веточки;
  • листья хрена – 2 шт.;
  • огурцы – 2 кг;
  • листья вишни и смородины – по 3 шт.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец горшком – 5-6 шт.;
  • кисть незрелого винограда – 350-500 г.

На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).

Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

Со сладким перцем

Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.

Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:

  • огурцы – 3 кг;
  • лавровый лист – 12 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • укроп – 3 веточки с зонтиками;
  • аспирин – 6 таблеток;
  • сахар – 300 г;
  • соль – 225 г.

На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.

В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

С аспирином и мятой

Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.

Для этого необходимо:

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • корень хрена – 1 шт.;
  • укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
  • листья смородины – 8 шт.;
  • мята – 12 листов;
  • аспирин – по 1 таблетке на литр;
  • соль – 100 г;
  • сахар – 50 г.

Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.

Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

С уксусом

Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.

Для приготовления необходимо:

  • молодые огурцы – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1,5 столовые ложки;
  • уксус 9% — 40 мл;
  • чеснок – головка;
  • хрен – 4 листка;
  • соцветия укропа – 8 шт.;
  • гвоздика – 5 г;
  • черный перец – 10 горошин;
  • аспирин – 4 таблетки.

Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.

Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

Маринованные огурчики с аспирином под капроновую крышку

По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.

На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:

  • огурцы – 2,5 кг;
  • соль- 50 г;
  • аспирин – 2 таблетки;
  • вода – 2,5 л;
  • укроп – 3 зонтика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.

Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.

На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

Как заготовить маринованные огурцы с аспирином просто и вкусно: 7 лучших рецептов

Огурчики с лимонной кислотой и аспирином

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты — настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя.

После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

  • огурцы — 2 кг;
  • аспирин — 3 шт.;
  • черный перец горошком — 10 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • песок сахарный — 50 г;
  • лимонная кислота — 20 г;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • соль — 100 г;
  • соцветия укропа, хрен, лист смородины — по 2 шт.
  1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
  2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие 15 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Зелень укропа 38 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Корень петрушки 49 ккал/100г
  • Душистый перец263 ккал/100г
  • Листья дуба0 ккал/100г
  • Аспирин0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Чеснок, Корень петрушки, Укроп, Листья дуба, Аспирин, Соль, Душистый перец

Ассорти из помидоров и огурцов

С аспирином можно заготовить вкусное ассорти из помидоров, огурцов. Любите болгарский перец – кладите.

Берем:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Гвоздика, горошины перца.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Дольки чеснока – парочка.
  • Соль, сахар – по 30 гр.

Как консервировать:

  1. Наполните тару овощами, добавьте порезанный чеснок, гвоздику, перец.
  2. Залейте крутым кипятком. Настаивайте 15 минут, вылейте назад в кастрюлю.
  3. Вскипятите рассол, добавив соль с сахаром, верните назад, в овощи. Положите под крышку кислоту, закатайте.

засолка огурцов с аспирином

Как правильно хранить консервацию

После закатки банки переворачиваются и ставятся верх дном на пару дней. Сверху их следует накрыть одеялом или другими теплыми вещами.

огурцы в банке

По истечению срока огурцы можно переносить в подвал или погреб.

Оценить статью:

loading.gif

Загрузка…

Как выбрать и подготовить помидоры

Для удачной консервации немаловажно подобрать подходящие помидоры, которые должны соответствовать ряду требований:

  • они не должны быть крупными, плод должен без приложения усилий входить в банку;
  • у них должна быть плотная кожица и мякоть;
  • высокое содержание сахаров в помидоре приветствуется;
  • сам сорт должен быть устойчив к патогенным бактериям.

Стоит знать: засолке поддаются не только красные томаты, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

  • Яблонька России – круглые красные плоды, массой до 90 грамм;
  • Кибиц – сливовидные, масса – до 60 грамм;
  • Золотые пальчики – желтые плоды цилиндрической формы, масса – до 30 грамм;
  • Шоколадная пуля – желто-коричневые овальные томаты, массой до 50 грамм;
  • Чибис – удлиненные красные – до 80 грамм;
  • Санька – круглые красные плоды – до 150 грамм.

Также подойдут более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная шапочка, Волгоградский 595.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...