Виноградная лоза – это растение, как растет и строение куста

Химический состав, пищевая ценность и виды виноградных листьев. Полезные свойства и калорийность. Использование в народной медицине и рецепты приготовления блюд.

Виноградная лоза и ее строение

По своему строению лоза винограда напоминает дерево, так как у нее имеется корневище, ствол, крона. Подземный штамб – это черенок, посаженный в землю и из которого в дальнейшем вырастает куст. Части снизу и по бокам дают корни, а вот глазки, располагающиеся на поверхности, образуют крону. Через 3-4 года вырастает рукав, являющийся основной частью лозы. В процессе формирования таких рукавов может быть от 1 до 6.

Верхняя часть штамба – голова, как только ей исполняется 2 года, штамб принято считать старым. Так как плодоносят только зеленые побеги, которым не больше года, то необходимо своевременно удалять одревесневшие части.loza-vinogradnaya 2

В голове располагаются почки, способствующие восстановлению в случае замерзания куста, либо когда процесс обрезки проводился достаточно усердно. Данные почки пробуждаются лишь в тот момент, когда это необходимо.

С обратной стороны листа находятся усики, при помощи которых лоза винограда крепится к опоре. Соцветия формируются в осеннее время. Стоит учитывать, что существуют три вида цветков:

  • женские – наблюдается сильное развитие пестиков;
  • мужские – сильно развитые тычинки;
  • обоеполые.

В случае, если куст женский, то необходимо рядом с ним посадить другой куст, являющийся мужским либо обоеполым.

Как выглядит виноградный лист

Виноград. Разве не это пища богов? С давних времен люди любят и ценят виноград. Он способен утолить голод, насытить человека витаминами. Сегодня человечество смогло найти огромное применение винограду. Его едят сырым, из него делают соки и вина, изюм. Но человек использует не только плоды винограда. Виноградная зелень используются в обиходе человека тоже, в первую очередь в медицинских целях и в еду.

vinogradnye-listja-500x375.jpg

Виноградные листья — полезный продукт

Что такое виноградная лоза

Виноград — это растение из класса Двудольных, порядка Виноградоцветных, семейства Виноградных. Лозой называют побеги, а иногда весь куст, приносящий вкусные плоды. Вид растет на разных континентах. По месту происхождения выделяют такие группы:

  • европейско-азиатскую;
  • североамериканскую;
  • восточноазиатскую.

Люди тысячелетиями выращивают виноградную лозу, и она прочно вошла в культуру многих народов. Изображение веток и гроздьев можно увидеть на античных греческих вазах, стенах зданий древнего Рима, в египетских пирамидах. Она стала важным символом в иудаизме и христианстве.

Сегодня выведены сотни столовых и технических сортов. Виноград имеет широкое применение: из него делают вино, соки, джемы. Ягоды едят свежими, сушеными, засахаренными. Польза от сладких плодов, богатых витаминами, огромна, у них даже есть лечебные свойства. Некоторые разновидности используют для декора, плетения.

Виноград выращивают из косточек или черенков. Лоза состоит из следующих частей:

  • корня;
  • штамба или ствола;
  • рукавов с однолетними побегами;
  • временных органов: листьев, Цветков и ягод.

Девичий виноград

Это декоративный сорт винограда, ягоды которого не используются в пищу. Они не вредные или ядовитые, просто невкусные — кислые, сильно вяжут. Зато в ландшафтном дизайне это растение используется с XVIIвека — по крайней мере, описания такого декора участков известны с этого времени. Известны разные наименования:

Девичий виноград

Дикий виноград

Виргинский плющ

На американском континенте встречаются разные виды этого растения, но в наших условиях могут расти только два сорта:

Пятилисточковый

Триостренный (виноград Вичи, плющевидный)

Оба вида представляют собой быстрорастущие лианы, длина которых достигает 20 м (у триостренного) или 30 м (у пятилисточкового сорта). Девичий виноград отличается высокой жизнестойкостью.

Внешне девичий виноград выглядит сплошным покрытием из листьев, зеленого цвета летом и алого в осенний период. Лиана листопадная, осенью сбрасывает зеленую массу, зимует на опоре и снова покрывается листвой с наступлением теплых дней.

Плюсы и минусы

  • Легко переносит зимние холода. Его не укрывают даже на широте Санкт-Петербурга. При этом, есть менее морозостойкие сорта, например, Murorum.
  • Быстрый рост. Растение способно заплести всю изгородь, покрыть живым ковром стены и даже крышу дома.
  • Прочное крепление к стенам, стволам деревьев и другим опорам. Усики девичьего винограда имеют дисковидные утолщения, играющие роль присосок. Растение не сбросит с опоры даже самый сильный порыв ветра.
  • Высокие декоративные качества. Девичий виноград не имеет конкурентов по скорости роста и внешней привлекательности, он хорошо растет как на солнце, так и в тени.
  • Практическая польза. Живое покрытие защищает стены от палящих лучей солнца, высасывает влагу из грунта возле фундамента. Кроме того, растение можно использовать для маскировки непривлекательных построек хозяйственного назначения.
  • Неприхотливость. Растение не требует ухода, его надо только посадить в нужном месте.
  • Девичий виноград склонен распространяться по территории, вытесняя другие, менее устойчивые растения. Ягоды, несъедобные для человека, высоко ценятся птицами, которые невольно расширяют жилое пространство для дикого винограда.
  • Считается, что побеги девичьего винограда способны разрушать стены домов и другие сооружения. Единого мнения по этому вопросу нет, но и опровергнуть эту точку зрения пока никому не довелось.

Некоторые садоводы относятся к девичьему винограду как к настоящему бедствию.

Мнение эксперта

Семёнова Клавдия Леонидовна

49 лет, Джанкой, Крым, стаж выращивания винограда – 10 лет

«Мало того, что он въедается в стены, он еще и проникает во все доступные щели, деревенеет и начинает разрывать конструкции изнутри. Если девичий виноград своевременно не подрезать, можно получить немало проблем с отделкой и даже с несущими конструкциями.»

Выбирая для оформления участка или стен дома это растение, необходимо иметь в виду его особенности. Многие садоводы, прочитав в сети заманчивый слоган «Посадил и забыл!» не обращают внимания на молодые побеги, которые исподволь начинают разрушать опору.

Поэтому, полностью исключить уход и заботу о растении нельзя — это может привести к нежелательным последствиям.

Как хранить виноградную зелень зимой

Подготовку к зиме, нужно начинать уже весной. Именно в это время вы сможете собрать листья винограда. Описание процесса заготовки довольно примитивно и не требует особых навыков.

zamorozka-listev-500x333.jpg

Замораживание листьев производится в пищевой пленке

  1. Вам необходимо будет отобрать листочки одного размера.
  2. Затем следует обернуть их тканью, и в таком виде положить в морозилку.
  3. При разморозке ваших листочков, вам понадобится холодная и горячая вода.
  4. Вначале, на несколько минут, опустите листья в холодную воду, а затем переложите в горячую. Холодная вода нужна для того, чтоб ваши листья не превратились кашу.

Чтобы сохранить листочки винограда для зимы, их можно замариновать.

marinovanie-listev-500x297.jpeg

Маринование листьев винограда на зиму

Только помните, что маринованные листочки хранятся только три месяца. Описание процесса: для начала вымойте листочки, и опустите на пару минут в кипяток. Затем сложите листочки в литровую банку. Для маринада вам понадобится ¼ часть столовой ложки соли растворенной в 1 литре кипятка. Затем залейте этим рассолом ваши листочки винограда. В уже готовые банки добавьте пару горошин душистого перца. Закройте банку плотной крышкой и отнесите в холодное место.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Иногда встречаешь виноград, прогуливаясь по окрестностям дачи, и пытаешься понять, что же это был за сорт. Вслед за этим возникает вопрос, как же определить сорт винограда только по внешнему виду растения. Существует несколько способов определения сортовой принадлежности виноградной лозы.

Способ определения по листу

Самый распространенный способ определения сортовой принадлежности виноградных кустов — по внешнему виду листа. Неопытному дачнику бывает сложно понять, чем же различаются листья разных разновидностей. Но опытный виноградарь сразу отличает кусты по листовой пластине.

Особенности строения виноградного листа

Виноградный лист чаще всего бывает пятилопастный или четырехлопастный. У некоторых гибридов встречаются цельные листья. Края с небольшими зазубринами. Листок по форме круглый, с ярко выраженными прожилками. Молодые листья по размеру меньше, чем старые.

У гибридов различается оттенок листка. Он колеблется от светло-салатового до насыщенного зеленого. Листочки у винограда тонкие, не сочные. Благодаря этому свойству листьям не требуется большое количество воды. Молодые листочки сочнее по сравнению со старыми. У некоторых гибридов листовые пластины сочнее, такие сорта еще используют для приготовления долмы.

lazy_placeholder.gif

Основные виды

Виноградные листья бывают нескольких видов — четрыхлопастные, пятилопастыные и цельные. Внешний вид листа зависит от сортовой принадлежности растения. Прежде чем приступать к определению по листку, выясняют, к какому из трех видов он относится.

lazy_placeholder.gif

По пластине

Многие виноградари и селекционеры задумываются о том, чтобы создать единую базу с фотографиями листьев различных гибридов винограда, чтобы каждый дачник смог быстро определить, к какому сорту относится растение.

Определение сортовой принадлежности по листовой пластине — самый простой способ. Например, у гибрида Агадая листок крупный, округлой формы, с ярко выраженными прожилками, относится к пятилопастному типу.

У гибрида Алиготе также пять лопастей на листке. Но выглядит листок как цельный из-за небольшого расстояния между сегментами. По размеру листовая пластина крупных или средних размеров.

vinograd-rishele_2-300x200.jpg

Сорт Асма отличается трехлопастным листочком, форма пластины округлая. Виноград Восторг характеризуется средними размерами пластины, с пятью лопастями среднего размера.

lazy_placeholder.gif

По форме

Вторая характеристика, на которую обращают внимание при определении сортовой принадлежности, — это форма. Листовая пластина бывает от небольших до крупных размеров.

Виноградные листья бывают овальные, клиновидные и яйцевидные. Для определения гибрида выбирают крупный здоровый лист и сгибают его. У некоторых сортов глубокие боковые вырезы, а у некоторых их совсем нет. Также обращают внимание на зубцы по краям листовой пластины. Они бывают крупными, мелкими, острыми и тупыми. Эта характеристика также очень важна.

lazy_placeholder.gif

По лопастям

Еще одна характерная часть растения, по которой определяют сорт, — количество лопастей. Лопастей может быть семь, пять, три, также они могут быть цельные или с ярко выраженными расчленением лопастей.

Опушение у некоторых растений бывает настолько сильное, особенно у молодых культур, что невозможно перепутать сорт. Например, у гибрида Пино опушение густое, что меняет оттенок листа. У Мадлен Анживин опушение выглядит как паутина. У Карабурно оно совсем отсутствует.

lazy_placeholder.gif

По цвету

У разных гибридов оттенок листвы меняется от светло-салатового до насыщенного зеленого. Например, у винограда Клерет листочки темного оттенка. У Летнего Муската верхняя часть листка такого же окраса, как и верхняя. Пино Нуар к осени приобретает бордовый цвет.

lazy_placeholder.gif

В весенний период роспуска куста по виду цветка

По виду цветка невозможно определить, к какому виду относится виноградный куст. Единственный способ узнать по роспуску соцветия — это когда начался период цветения куста. Разные гибриды зацветают в разное время. Растение может быть раннеспелым, со средним сроком созревания плодов и поздним. Но данная характеристика является лишь дополнением к изучению внешнего вида листовой пластины и ягод.

lazy_placeholder.gif

Литература

  • Salix // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Ива, растение // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1894. — Т. XIIa.
  • Верба // Большая советская энциклопедия : в 66 т. (65 т. и 1 доп.) / гл. ред. О. Ю. Шмидт. — М. : Советская энциклопедия, 1926—1947. — Т. 10.
  • Правдин Л. Ф.
    Ива, ее культура и использование. — М., 1952.
  • Скворцов А. К.
    Ивы СССР. Систематический и географический обзор. — М.: Наука, 1968. — 262 с.
  • Ива // Ива — Италики. — М. : Советская энциклопедия, 1972. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 10).
  • Анциферов Г. И.
    Ива. — М.: Лесная промышленность, 1984. — 104 с. — (Древесные породы).
  • Бескодаров А. А.
    Художественное плетение из ивового прута. — М.: Лесн. пром-сть, 1985. — 64 с. — 55 000 экз.
  • Ива / Скворцов А. К. // Железное дерево — Излучение [Электронный ресурс]. — 2008. — С. 613—614. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 10). — ISBN 978-5-85270-341-5.
  • Сапелин А.
    Ивы. Уральские сокровища // Садовник : журнал. — 2009. — № 2.

Выращивание виноградной лозы: основные правила и условия

При посадке молодых черенков необходимо учитывать, что они не смогут расти на засоленных почвах. Не любит лоза расти в низине, так как в ней собирается туман и очень холодно. Главное, что нужно для винограда, это:

  • хорошая освещенность участка;
  • хорошая циркуляция воздуха в междурядьях;
  • правильно выполненная обрезка.

Виноградная лоза, как и любые другие растения, имеет определенные требования к уходу. К ним относятся:

  • своевременный полив: для песчаного грунта — раз в 7 дней, для чернозема — раз в 14 дней;
  • внесение удобрений. Лучше всего использовать перегной, торф и куриный помет;
  • прополка, уборка сорняков и обработка средствами защиты от насекомых и различных болезней;
  • обрезка. Оставляют лишь побеги, которые необходимы для плодоношения;
  • подвязка. Если виноград не имеет своего жесткого скелета, его подвязывают к опорам.

Противопоказания, побочные эффекты

Прямым противопоказанием является индивидуальная непереносимость к компонентам. Других запретов нет. С осторожностью следует употреблять при болезнях ЖКТ, беременности на последних сроках. При чрезмерном поедании листьев могут возникнуть проблемы с кровообращением, артериальным давлением.

Функции этого органа для растения

Виноградный лист трудно перепутать с этой частью определенного другого растения. Это одна из самых ярких и представительных частей растений вида Виноградовых. Его строение дает нам возможность легко инициировать куст этих ягод. Строение листа винограда обусловлено несколькими причинами. Питание куста напрямую зависит от работы корневой системы, а также — от наружных верхних органов — листьев. У винограда этот орган широкий, что позволяет расширить площадь восприятия влаги и солнечного света. Все функции, которые возлагаются на внешний орган винограда, вызывают разнообразные особенности его строения – это несомненный закон природы.

Здоровые, сформировавшиеся листья кустов винограда относительно крупные по размеру, это вызвано тем, что они выполняют функцию «собирателя» солнечного тепла, влаги, микроэлементов и макроэлементов, витаминов, необходимых для здорового роста и развития винограда. Но широкие большие пластины играют еще одну немаловажную роль – они защищают грозди ягод винограда от палящего солнца, которое привяливает ягоды, или даже палит их. Также он выполняет еще одну необходимую функцию — защищает ягоды от града, закрывая их.

listya-vinograda-500x375.jpg

Листья винограда защищают гроздья от солнца

Вредители

Назовем лишь наиболее опасных для винограда насекомых.

Что говорит медицина о пользе красного вина?

В медицинских кругах давно обсуждается тема пользы красного вина. Распространено мнение, что красное вино в небольших количествах является секретом долгой и активной жизни. Но – чтобы источником здоровья вен оказались виноградные листья?

Между тем фармакологи проанализировали химический состав активных ингредиентов листьев красного винограда. В них был обнаружен эффективный комплекс элементов, содержащий значительное количество антиоксидантов.

Венозный помпаж крови как в ногах, так и по всему телу обеспечивает ритмично работающее сердце, мышцы и упругие эластичные сосуды. Известно – чтобы поддержать хорошую циркуляцию крови, надо сбалансировано питаться, употреблять большое количество клетчатки, свежих фруктов и овощей. Большинство из этих продуктов содержит значительное количество флавоноидов. Именно они помогают кровеносным сосудам и венам в полном объеме выполнять свои функции.

Цветение винограда

цветение винограда

Цветы считаются наиболее мягкой восприимчивой составляющей растения

При цветении винограда образуются небольшие цветочки (2—4 миллиметра) желтовато-изумрудные, висящие пучками. Существуют 3 главные вида листка: мужской, обоеполый и женский. Мужские цветочки попадаются в большей степени у неодомашенных сортов виноградной лозы и у североамериканских подвойных видов. Растения с данным видом цветка обладают крупными соцветиями и не приносят ягод.

В практике виноградарства пыльцу мужских цветочков применяют с целью синтетического опыления функциональноженских видов растения. Двуполый цветочек обладает хорошо сформированными завязью и тычинки с пыльцой, необходимой для оплодотворения. У многих видов винограда цветочек двуполый и способен самоопыляться.

У так называемых женских цветочков пыльца не имеет возможностей к оплодотворению. По этой причине виды с подобным цветком плодоносят только лишь при условии опыления посторонний пыльцой. Ветвь образовывается уже после осеменения цветочков и завязывания ягод. Она заключается с гребня ягод плодоножек и ножки. К отростку ветвь прикрепляется плодоножкой разной величины.

Виноградный лист как лакмус состояния куста

По листьям винограда определяют его общее состояние. Виноградники различают заболевания, которые ослабляюсь виноградные плантации. Первые ухудшения их внешнего вида указывают на ухудшение состояния куста винограда. Это может быть и подсохшая желтизна, и налёт на растении. Это могут быть насекомые-вредители, болезни, грибковые заболевания. Вид листьев проявляет инфекции, появление грызунов, подъедающих корневую систему. На все это вам укажет состояние листов винограда. При первом же пожелтении нужно быть внимательным. Если листья начинают подсыхать, то это также тревожный знак для садовода.

podsohshiy-vinogradnyy-list-500x375.jpg

Подсохший виноградный лист — симптом заболевания

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...